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CODICE: 2015.170
Abbattitore di Temperatura Professionale da banco - 3 teglie
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Abbattitore di Temperatura Professionale da banco - 3 teglie
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Riduci i tempi di raffreddamento, migliora la sicurezza alimentare e ottimizza la tua produzione con questo abbattitore di temperatura da banco. Contiene 3 teglie, di cui 2 x GN 2/3 e 1 x GN 1/2, con distanza tra i livelli di 7 cm, rendendolo compatto, efficiente e professionale: è la scelta ideale per cucine di ristoranti, hotel, bar, mense e gastronomie che puntano su qualità e organizzazione del lavoro anche in spazi ridotti.
Realizzato con interno ed esterno in acciaio inox AISI 304, questo abbattitore consente di raffreddare rapidamente gli alimenti da 65°C a 10°C in circa 120 minuti (per 5 kg) o di surgelarli fino a -18°C in circa 270 minuti (per 2,5 kg). La camera può ospitare 2 vaschette GN 2/3 e 1 vaschetta GN 1/2, con distanza tra i livelli di 7 cm, garantendo la massima versatilità in un ingombro contenuto.
- Capacità di raffreddamento: 5 Kg
- Capacità di surgelamento: 2,5 kg
- Temperatura di esercizio da -18°C a +10°C con raffreddamento ventilato.
- Isolamento da 6 cm per ridurre consumi e dispersioni termiche.
- Porta a chiusura automatica con guarnizione antibatterica in gomma per una migliore igiene.
- Programmi per raffreddamento rapido, congelamento rapido e congelamento profondo.
- Termometro al cuore integrato per controllare la temperatura a cuore del prodotto.
- Sbrinamento automatico per ridurre le operazioni manuali e mantenere costante l’efficienza.
- Funzionamento ottimale fino a 32°C di temperatura ambiente.
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ABBATTITORE DI TEMPERATURA DA 3 TEGLIE
Questo abbattitore di temperatura da 3 vaschette GN è la soluzione compatta perfetta per chi deve raffreddare o congelare rapidamente piatti già preparati senza sacrificare la qualità del prodotto finito.
- 1. Porta con chiusura automatica e guarnizione antibatterica.
- 2. Interno con angoli arrotondati per facilitare le operazioni di pulizia.
- 3. Termometro al cuore per controllare la temperatura interna degli alimenti.
- 4. Controllo digitale intelligente della temperatura con display chiaro e intuitivo.
Il sistema di raffreddamento con evaporatore a acqua e refrigerante R290 privo di CFC garantisce prestazioni elevate, un funzionamento silenzioso e un minore impatto ambientale.
La professionalità delle grandi cucine in una macchina compatta
Questo abbattitore da banco è progettato per adattarsi facilmente a qualsiasi cucina professionale: può essere collocato su un tavolo di lavoro o integrato in spazi ridotti senza rinunciare alla capacità di carico. L’isolamento spesso, il sistema di raffreddamento ventilato e la gestione automatica dello sbrinamento consentono di mantenere temperature stabili e ridurre al minimo i tempi di fermo macchina.
Grazie ai diversi programmi di raffreddamento e congelamento è possibile impostare con semplicità tempo e temperatura desiderati: la macchina gestisce in autonomia il ciclo, portando gli alimenti a 10°C o fino a -18°C in modo rapido e omogeneo, limitando la formazione di cristalli di ghiaccio e preservando struttura, gusto e valori nutrizionali.
- Raffreddamento rapido: da 65°C a 10°C in 120 minuti per 5 kg.
- Congelamento rapido: da 65°C a -18°C in 270 minuti per 2,5 kg.
- Funzionamento ottimale fino a 32°C di temperatura ambiente.
- Struttura compatta ideale per ristoranti, catering, bar e mense.
I vantaggi di scegliere un abbattitore professionale
Utilizzare un abbattitore di temperatura in cucina porta vantaggi concreti in termini di sicurezza alimentare, organizzazione del lavoro e qualità del prodotto finale.
TEMPI ACCORCIATI
Ridurre la temperatura degli alimenti in tempi molto brevi permette di velocizzare i flussi di lavoro, liberare spazio in cella e programmare meglio la produzione, senza dover attendere ore prima di poter stoccare in frigo o in congelatore.
AUMENTA LA SHELF LIFE
Un rapido abbattimento limita fortemente la proliferazione batterica e blocca lo sviluppo di patogeni, permettendo di conservare i prodotti più a lungo nel rispetto delle normative igienico-sanitarie.
MANTENIMENTO QUALITÀ
La riduzione veloce della temperatura evita la formazione di grossi cristalli di ghiaccio che danneggiano le fibre degli alimenti. In questo modo, al momento dello scongelamento, i piatti mantengono consistenza, gusto e proprietà nutrizionali molto più simili al prodotto appena preparato.
| Capacità vaschette | 2 x GN 2/3 + 1 x GN 1/2 (non incluse) | Refrigerante | R290 (110 g) |
|---|---|---|---|
| Dimensioni esterne (L x P x H) | 63 x 61,5 x 47,5 cm | Spessore isolamento | 6 cm |
| Dimensioni interne (L x P x H) | 33 x 26/35 x 30 cm | Potenza assorbita | 550 W |
| Distanza tra i livelli | 7 cm | Alimentazione | 230 V / 50 Hz / 1 fase |
| Peso | 40 kg | Tipo di sbrinamento | Automatico |
| Temperatura di lavoro | da -18°C a +10°C | Tipo di display | Digitale |
| Temperatura ambiente max | +32°C | Livello di rumore | < 65 dB |
| Sistema di raffreddamento | Raffreddamento ventilato con evaporatore ad acqua | Materiale struttura | Interno ed esterno in acciaio inox AISI 304 |
| Tipo di porta | Porta a battente con chiusura automatica |
Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili
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