Arredo inox

Arredo inox professionale: tutto quello che devi sapere prima dell'acquisto

Se stai per acquistare arredo inox per la tua cucina professionale, ecco alcuni consigli pratici da tenere a mente prima dell'acquisto. Scegliere un arredo inox per la ristorazione può sembrare cosa facile, ma è importante conoscere prima i diversi tipi di acciaio e alcune informazioni di base per poter scegliere un articolo davvero adatto alle proprie esigente.

Come scegliere l'arredo inox giusto per la tua cucina professionale?

La prima cosa da fare è assicurarsi di acquistare i prodotti solo da fornitori specializzati nel settore alimentare, per essere certi di ricevere un arredo inox che sia davvero adatto alla ristorazione, corredato di certificazioni e conforme alle procedure HACCP. Prima di scegliere l'arredo inox, inoltre, è importante conoscere a fondo le caratteristiche del prodotto: il tipo di acciaio, la qualità dei materiali, la struttura, ecc… Scegliere un prodotto con le giuste caratteristiche permette di sfruttarne appieno tutte le qualità anche sul lungo periodo.

Quando si vuole aggiungere un complemento di arredo in una cucina professionale è sempre buona norma pensare in anticipo a come si vuole sfruttare lo spazio a disposizione. Non solo misure e dimensioni, ma anche struttura: per chi desidera spazio extra si può infatti scegliere tavoli inox armadiati con cassetti, tavoli in acciaio a giorno o con ripiano inferiore, ecc... Lo stesso vale per armadi inox, lavelli da cucina in acciaio e tutto l'arredamento professionale: ogni centimetro può essere sfruttato al meglio per lavorare con più comodità, dedicando ogni spazio ad un preciso utilizzo. L'allestimento dello spazio può infatti fare la differenza tra una cucina disorganizzata e una cucina professionale di successo.

Infine, dopo aver individuato il modello giusto, ricordati di controllare i tempi di consegna: non tutti i fornitori garantiscono una consegna rapida. Ricevere il proprio arredo inox in tempi brevi permette di sfruttare fin da subito il nuovo acquisto e iniziare immediatamente a trarre il massimo vantaggio dalle nuove superfici di lavoro.

Quali arredi in acciaio inox non devono mancare in una cucina professionale?

L'arredamento inox per le cucine professionali si compone di tanti complementi, ognuno con una propria funzione specifica:

• Banconi in acciaio inox: sono i classici tavoli inox sul quale si compiono la maggior parte delle preparazioni durante il servizio. Facili da pulire, resistenti agli urti o al calore, durevoli nel tempo: i banchi in acciaio inox sono fondamentali in ogni cucina professionale, ed è il tipo di arredo che non deve mai mancare. Possono essere tavoli armadiati (che a loro volta si suddividono in tavoli a giorno, con ante scorrevoli o con cassetti) oppure tavoli in acciaio aperti nella parte inferiore. Di queste due tipologie inoltre esistono i modelli con le ruote (tavoli inox aperti con ruote e tavoli inox armadiati con ruote), perfetti per chi ha bisogno di uno spazio multifunzione, e di avere l'attrezzatura sempre a portata di mano.

• Armadi in acciaio inox: utilissimi da sfruttare come dispensa, armadi per le scope, o per riporre utensili da cucina, padelle, o materiale di sala. Sono disponibili in tantissime misure, con ante o scorrevoli, e con un numero variabile di ripiani per adattarsi ad ogni esigenza.

• Lavelli in acciaio inox: un lavandino in acciaio è fondamentale per poter lavare alimenti e utensili in una cucina di ristorante. L'acciaio rende il lavello da cucina davvero professionale, perché resiste alla ruggine e alla corrosione, ma anche agli urti di oggetti pesanti o graffi di coltelli e altri strumenti appuntiti. Sono disponibili con una o due vasche, con o senza ante inferiori, con o senza ripiano di scolo e anche con l'apposito spazio pensato per la lavastoviglie.

• Pensili e mensole: possono sembrare opzionali, ma i pensili sono un ottimo arredo che permette di tenere sempre a portata di mano i principali utensili da cucina quando lo spazio sui banconi è occupato. Sfruttare la parte superiore della cucina è infatti un ottimo accorgimento che permette di guadagnare spazio anche nelle cucine più piccole, dove ogni centimetro è importante.

• Alzate per i banchi: quando non è possibile utilizzare tavoli in acciaio eccezionalmente grandi ma serve comunque più spazio di lavoro, le alzate per banconi sono la soluzione ottimale. Posizionabili sopra a qualsiasi tavolo inox, permettono di guadagnare spazio extra facilmente raggiungibile.

• Scaffali: non solo la cucina, ma anche le dispense e le celle frigo sono uno spazio importante che è necessario arredare con accortezza. Per questo esistono comode scaffalature componibili dalla struttura leggera ma resistente ai pesi e agli urti, stabile e soprattutto adattabile ad ogni spazio.

Qual è il migliore acciaio per gli arredi inox da cucina?

Non tutti gli acciai sono uguali, e solo i migliori vengono utilizzati per realizzare l'arredamento delle cucine per la ristorazione. La caratteristica principale dell'acciaio per arredo è la sua inossidabilità. Il cosiddetto acciaio inox è infatti immune alla corrosione e molto più durevole del comune acciaio, o di altri metalli come il ferro. Questo permette di lavorare alimenti bagnati o umidi tutto il giorno senza intaccare le superfici di lavoro. L'acciaio inox è tra i materiali più igienici: non assorbe liquidi e sostanze, è facile da igienizzare e non rilascia sostante tossiche o residui sugli alimenti. Un'ulteriore caratteristica positiva è la sua straordinaria resistenza al calore: a differenza delle plastiche può sopportare il contatto con padelle o pentole calde senza rovinarsi.

Ma andando nel dettaglio, qual è il miglior acciaio per l'arredo inox? L'acciaio con la qualità superiore viene definito AISI 304, e offre una migliore resistenza e durevolezza. L'arredamento inox composto da questo materiale è indubbiamente di alta qualità. Esiste anche l'acciaio AISI 430, che offre una valida alternativa più economica con un'ottimo rapporto di qualità/prezzo.