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Sfogliatrici e tagliapasta

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    La sfogliatrice professionale è un'alleata indispensabile per ristoranti, gastronomie, pizzerie, laboratori e negozi di pasta fresca. Progettata per tirare la pasta all’uovo e piadine in modo uniforme e per ridurre i tempi di preparazione, la tirapasta professionale è disponibile in due varianti: con rulli in acciaio inox e con rulli in legno. Entrambe offrono notevoli vantaggi e funzionalità che semplificano il processo di produzione della pasta fresca artigianale permettendo di tirare la sfoglia come vuole la tradizione, ma senza sforzi e in pochissimo tempo. Con la sfogliatrice elettrica professionale, è possibile ottenere sfoglie perfette e uniformi con facilità e in poco tempo. In più, è possibile regolare lo spessore della pasta in base alle esigenze e realizzare la sfoglia per lasagne, tagliolini, tagliatelle e pasta fresca ripiena. Con la sfogliatrice per pasta professionale si ottiene la pasta fresca come quella di una volta, ricca di sapore e perfetta per mantenere la consistenza uniforme durante la cottura. 

     

    Come funziona la tirapasta professionale?

    La tirapasta elettrica professionale è dotata di due rulli rotanti che possono essere in acciaio inox oppure in legno. Questi cilindri consentono di appiattire la pasta a ogni passaggio al loro interno e di stabilire lo spessore dell'impasto in base al formato di pasta che si vuole realizzare. Infatti, i cilindri possono essere regolati per determinare lo spessore desiderato. Le macchine tirapasta professionali sono compatibili con alcuni accessori. Ad esempio il tagliasfoglia consente di ricavare formati di pasta differenti come tagliatelle, tagliolini e pappardelle.

     

    Sfogliatrice professionale in acciaio inox: caratteristiche e funzionalità

    La sfogliatrice professionale con rulli in acciaio inox è una macchina versatile ed efficiente che, grazie a caratteristiche specifiche, garantisce prestazioni eccellenti e vantaggi. Il corpo macchina, interamente in acciaio inox, garantisce durabilità, resistenza all'usura e facilità di pulizia. Il design verticale salvaspazio è particolarmente prezioso, poiché consente di ottimizzare l'utilizzo degli spazi all’interno delle cucine di ristoranti e laboratori di pasta fresca. Inoltre, la disponibilità di diverse dimensioni e di bocche di varie misure offrono la flessibilità necessaria per lavorare con grandi quantità di pasta contemporaneamente, adattandosi alle esigenze specifiche della ristorazione.

    Ad esempio la sfogliatrice elettrica 256XP di La Felsinea, con una bocca da 25 cm, garantisce prestazioni eccellenti e al tempo stesso è la soluzione perfetta per ambienti con spazi limitati. Coloro che necessitano di maggiore capacità di produzione possono scegliere i modelli più grandi, come la versione da 32 cm, quella da 42 cm e la tirasfoglia da 52 cm, che offrono una maggiore efficienza. La regolazione dello spessore della pasta da 0 a 10 mm permette di personalizzare la preparazione, e l'accessorio per il taglio della pasta, compatibile con tutte le macchine La Felsinea, consente di creare tagliolini, tagliatelle e linguine con facilità.

     

    Tirapasta professionale con rulli in legno: per una sfoglia tradizionale

    Coloro che preferiscono portare la tecnologia in cucina senza, però, rinunciare alla tradizione posso scegliere la macchina tirapasta professionale con rulli in legno. Questo accessorio conferisce alla pasta una porosità molto simile a quella ottenuta tirando la pasta a mano con il mattarello. La caratteristica texture della sfoglia favorisce l’adesione dei condimenti e, allo stesso tempo, mantiene intatto il fascino della pasta fatta in casa. Anche in questo caso le queste macchine sono realizzate interamente in acciaio inox e garantiscono durabilità e facilità di pulizia. È compatibile con l'accessorio taglierina che consente di confezionare vari formati di pasta come tagliatelle, fettuccine, pappardelle e molto altro.

     

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