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Coltello per sfilettare SAMURA Pro-S - lama 11,5 cm

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La linea di coltelli da chef Pro-S è particolarmente apprezzata dagli chef professionisti per l'alto livello di comfort dell'impugnatura e per l'eccezionale grado di affilatura della lama. Il manico dal design europeo risulta: ergonomico, sagomato e rivettato; mentre la lama, di forma e acciaio giapponese di 59° HRC, è tanto affilata quanto resistente, perfetta quindi sia per cucine professionali che domestiche. Pro-S unisce le migliori caratteristiche della coltelleria europea e gaipponese, offrendo prodotti di qualità professionale.

Il coltello per sfilettare è ideale per la lavorazione professionale di pesce e carne, ma anche per sfilettare altri alimenti in modo facile, preciso e pulito.

  • Lunghezza lama: 11,5 cm
  • Altezza lama: 2,7 cm
  • Lunghezza totale: 23,4 cm
  • Acciaio giapponese, 59° HRC
  • Manico ultra-resistente in vetronite 
  • Manico euopeo ergonomico e rivettato
  • Design giapponese della lama
  • Ideale per: carne e pesce
Logo coltelleria F.Dick

Affilatura giapponese e comodità europea

Nella serie Pro-S le migliori caratteristiche dei coltelli della tradizione giapponese e di quella europea si uniscono per soddisfare le richieste dei cuochi più esigenti, comodi a tagliare con un coltello ergonomico e sagomato, ma con una passione per le lame giapponesi.

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SKU: 2159.108.

Coltello per sfilettare SAMURA Pro-S - lama 11,5 cm

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COLTELLI SAMURA SERIE PRO-S:
Comodità europea e affilatura giapponese

Il mondo della ristorazione si divide tra appassionati di coltelli di stampo europeo e appassionati di coltelli giapponesi. La scelta di uno piuttosto che l'altro può essere dettata da diversi fattori come: durezza dell'acciaio (59° HRC), l'angolo di affilatura (16°), forma della lama, materiale e forma del manico ecc. Nella serie Pro-S la casa di coltelli Samura ha cercato di unire le migliori caratteristiche delle due tradizioni, per accontentare chi è abituato a lavorare con coltelli dal manico sagomato, ma vuole lame forgiate per essere più taglienti. Samura in questa serie ha anche risposto all'esigenza di una pulizia veloce, scegliendo forme pulite e materiali innovativi che non si deformino nel tempo in modo da non creare interstizi in cui lo sporco potrebbe andare ad annidarsi.

 

 

Manico coltello ergonomico

✔️ La rivoluzione della vetronite

Il manico è realizzato in vetronite o G-10, materiale molto usato in cucina poichè risulta: refrattario a basse e alte temperature, impermeabile e resistente a graffi e urti. Questo rende difficile che si scalfisca o gonfi, come plastica e legno, impedendo quindi la creazione di crepe o interstizi in cui potrebbe infiltrarsi lo sporco.

Lama damascata

✔️ Massima igiene e comfort

L'unione di lama, nodo e codolo e le qualità di acciaio e manico, rendono questo coltello estremamente resistente nel tempo e facile da pulire, grazie alle linee morbide e all'assenza di interstizi. La forma europea dell'impugnatura: sagomata, ergonomica e rivettata, garantisce inoltre il massimo comfort di utilizzo.

Angolo di affilatura lama

✔️ Affilatura giapponese

La lama, della durezza di 59° HRC è il perfetto compromesso tra affilatura e durata del filo, infatti, più l'acciaio è duro più sarà tagliente, ma anche delicato, quindi soggetto a una manutenzione più frequente.

Coltello per sfilettare SAMURA Pro-S

Questo coltello da cucina per sfilettare offre la massima comodità e facilità di movimento, anche durante le operazioni più complesse di sfilettatura. Il manico ha un'impugnatura europea ergonomica, che permette di utilizzare il coltello per molto tempo senza affaticare il polso e le articolazioni. La lama, di forma e acciaio giapponese, è altamente tagliente, per consentire un taglio netto e veloce. Un coltello professionale che si presta alla sfilettatura non solo del pesce, ma anche di carne e verdure.

 

  • Lega di acciaio di alta qualità con una durezza di 59° Rockwell
  • Ideale per sfilettare carne e pesce
  • Lama liscia per agevolare un taglio netto
  • Speciale manico rivettato in vetronite
  • Doppio angolo di affilatura
  • Assenza di interstizi per una pulizia sicura
CARATTERISTICHE TECNICHE
Brand Samura
Lunghezza lama 11,5 cm
Altezza lama 2,7 cm
Lunghezza totale 21,3 cm
Spessore manico  1,5 cm
Peso 0,16 Kg
Materiale lama Acciaio AUS-8
Origine acciaio Giappone
Durezza acciaio 59° HRC
Angolo affilatura 16°
Materiale manico G-10 (vetronite)
Colore manico Nero

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