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CODICE: 2159.006
Coltello da salmone/prosciutto GLOBAL G-10 - lama flessibile 31 cm
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Coltello da salmone/prosciutto GLOBAL G-10 - lama flessibile 31 cm
Se sei uno chef o un appassionato di cucina non puoi non conoscere i coltelli giapponesi Global, un nome che da anni è sinonimo di innovazione, qualità e design. I coltelli sono realizzati con un unico blocco di acciaio: compatto, bilanciato, leggero e dall'affilatura superiore. La lama ha un angolo di affilatura di 15° HRC, tra i più acuti e taglienti disponibili sul mercato e subisce un processo di lavorazione che la porta a una grado di durezza di 56-58° HRC. Se il fatto che siano belli, maneggevoli e affilati come rasoi ancora non ti avesse convinto a provarne uno, dovresti sapere che i coltelli Global hanno ottenuto molti riconoscimenti e sono usati dai più rinomati chef al mondo. Vuoi saperne di più? Scorri verso il basso.
Affettare e sfilettare alla perfezione grandi pezzi di carne come salmoni e prosciutti, può essere una sfida. Con il coltello G-10 e la sua lunga e flessibile lama, sarà semplice realizzare fette sottili e precise in pochi e semplici movimenti. Questo particolare coltello, è molto amato dagli chef in quanto semplifica notevolmente le operazioni di sfilettatura ed è inoltre estremamente maneggevole grazie al tipico manico ergonomico della serie G di Global.
- Lunghezza lama: 31 cm
- Altezza lama: 2 cm
- Lunghezza totale: 44 cm
- Acciaio giapponese, 56-58° HRC
- Affilato a mano con angolo 15°
- Lama flessibile
- 30% più leggero
- Ideale per salmone e prosciutto
L'arte dell'affilatura a mano
Per Global, la casa di coltelleria giapponese numero uno al mondo, l'affilatura della lame è un'arte, per questo viene realizzata a mano ancora oggi nei distretti di Yoshikin. Il design unico, lo studio delle forme e una conoscenza centenaria dei processi di lavorazione e tempra dell'acciaio, hanno contribuito a rendere Global leader nel settore della coltelleria.
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COLTELLI GLOBAL:
gli unici veri coltelli giapponesi
Global è uno dei marchi di coltelli professionali di maggior successo al mondo: ancora affilati a mano nella fabbrica di Yoshikin, in Giappone, i coltelli Global sono realizzati secondo standard estremamente elevati e rigorosi. Oltre 1000 anni fa in Giappone si sviluppò l'arte di forgiare e affilare lame, per renderle più forti, resistenti e affilate per i samurai. I coltelli Global nascono da questa tradizione e da oltre 30 anni vengono creati unendo i migliori materiali disponibili e una sapienza tramandata da generazioni, all'uso di nuove tecnologie. Come le spade dei samurai questi coltelli si sono contraddistinti fin da subito per il perfetto bilanciamento, la facile maneggevolezza e il filo tagliente che li rende facili da usare sia per chef professionisiti che per cuochi amatoriali. "Non per essere il migliore, ma per creare il meglio", questo è il motto della casa di coltelli giapponesi che usa la massima cura nel creare ogni singolo pezzo, per consentire agli chef di tutto il mondo di lavorare sempre al meglio e per il meglio.
Coltello da salmone e prosciutto G-10 GLOBAL
La flessibilità e l'affilatura della lama, sono le caratteristiche peculiari di questo coltello e lo rendono specializzato nell'affettare e sfilettare grandi pesci come salmoni o trote, oppure per affettati come i prosciutti. La lunga e sottile lama si adatta perfettamente al profilo della carne, scivolando più facilmente sotto di essa e creando fette lunghe e sottili.
Il manico ergonomico tipico della serie G di Global, non affatica il lavoro dello chef.
Inoltre, tra manico e lama si trova uno spazio lungo circa un pollice, dove non è presente affilatura. Questo dettaglio è utile per fornire maggiore presa e protezione a chi sta utilizzando il coltello.
| CARATTERISTICHE TECNICHE |
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