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CODICE: 2159.009
Coltello da sashimi Tako GLOBAL G-15R - lama 30 cm
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Coltello da sashimi Tako GLOBAL G-15R - lama 30 cm
Se sei uno chef o un appassionato di cucina non puoi non conoscere i coltelli giapponesi Global, un nome che da anni è sinonimo di innovazione, qualità e design. I coltelli sono realizzati con un unico blocco di acciaio: compatto, bilanciato, leggero e dall'affilatura superiore. La lama ha un angolo di affilatura di 15° HRC, tra i più acuti e taglienti disponibili sul mercato e subisce un processo di lavorazione che la porta a una grado di durezza di 56-58° HRC. Se il fatto che siano belli, maneggevoli e affilati come rasoi ancora non ti avesse convinto a provarne uno, dovresti sapere che i coltelli Global hanno ottenuto molti riconoscimenti e sono usati dai più rinomati chef al mondo. Vuoi saperne di più? Scorri verso il basso.
I coltelli tako, come i coltelli per sfilettare e gli yanagi, sono pensati per realizzare fette sottilissime di pesce, come quelle utili per il carpaccio di pesce, sushi, sashimi e, in questo caso, polpo. Tra i pregi di questo coltello rientra senza dubbio la precisione di taglio che richiede pochissima forza, basta infatti un'unica passata per affettare la carne senza strapparla.
- Lunghezza lama: 30 cm
- Altezza lama: 3,5 cm
- Lunghezza totale: 43 cm
- Acciaio giapponese, 56-58° HRC
- Affilato a mano con angolo 15°
- Affilato per destrimani
- 30% più leggero
- Ideale per: polpo e pesce
L'arte dell'affilatura a mano
Per Global, la casa di coltelleria giapponese numero uno al mondo, l'affilatura della lame è un'arte, per questo viene realizzata a mano ancora oggi nei distretti di Yoshikin. Il design unico, lo studio delle forme e una conoscenza centenaria dei processi di lavorazione e tempra dell'acciaio, hanno contribuito a rendere Global leader nel settore della coltelleria.
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COLTELLI GLOBAL:
gli unici veri coltelli giapponesi
Global è uno dei marchi di coltelli professionali di maggior successo al mondo: ancora affilati a mano nella fabbrica di Yoshikin, in Giappone, i coltelli Global sono realizzati secondo standard estremamente elevati e rigorosi. Oltre 1000 anni fa in Giappone si sviluppò l'arte di forgiare e affilare lame, per renderle più forti, resistenti e affilate per i samurai. I coltelli Global nascono da questa tradizione e da oltre 30 anni vengono creati unendo i migliori materiali disponibili e una sapienza tramandata da generazioni, all'uso di nuove tecnologie. Come le spade dei samurai questi coltelli si sono contraddistinti fin da subito per il perfetto bilanciamento, la facile maneggevolezza e il filo tagliente che li rende facili da usare sia per chef professionisiti che per cuochi amatoriali. "Non per essere il migliore, ma per creare il meglio", questo è il motto della casa di coltelli giapponesi che usa la massima cura nel creare ogni singolo pezzo, per consentire agli chef di tutto il mondo di lavorare sempre al meglio e per il meglio.
Coltello Tako da sashimi G-15R GLOBAL
Il coltello giapponese Tako è caratterizzato da una lama dall'estremità piatta, specializzata nell'affettare il pesce. Come suggerisce la traduzione di "tako", il coltello viene tradizionalmente utilizzato dagli chef giapponesi per affettare il polpo. Inoltre, grazie alla molatura unilaterale per destrimani, il Tako G-15R di Global, consente allo chef di realizzare fette sottili e precise di sushi/sashimi, perfette per la presentazione e l'impiattamento.
| CARATTERISTICHE TECNICHE |
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