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CODICE: 2159.004
Coltello giapponese da cucina Deba GLOBAL G-07R - lama 18 cm
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Coltello giapponese da cucina Deba GLOBAL G-07R - lama 18 cm
Se sei uno chef o un appassionato di cucina non puoi non conoscere i coltelli giapponesi Global, un nome che da anni è sinonimo di innovazione, qualità e design. I coltelli sono realizzati con un unico blocco di acciaio: compatto, bilanciato, leggero e dall'affilatura superiore. La lama ha un angolo di affilatura di 15° HRC, tra i più acuti e taglienti disponibili sul mercato e subisce un processo di lavorazione che la porta a una grado di durezza di 56-58° HRC. Se il fatto che siano belli, maneggevoli e affilati come rasoi ancora non ti avesse convinto a provarne uno, dovresti sapere che i coltelli Global hanno ottenuto molti riconoscimenti e sono usati dai più rinomati chef al mondo. Vuoi saperne di più? Scorri verso il basso.
Se cerchi un coltello per lavorare un pesce per intero, il Deba G-07R è quello che fa al caso tuo. Grazie al peso concentrato sulla lama, questo coltello è perfetto per recidere anche le parti più dure come lische, coda e pinne. Ma non solo, la particolare affilatura unilaterale, permette ai destrimani di sfilettare con estrema precisione seguendo la tecnica giapponese. Idoneo anche per tagliare carne e verdure.
- Lunghezza lama: 18 cm
- Altezza lama: 5 cm
- Lunghezza totale: 32 cm
- Acciaio giapponese, 56-58° HRC
- Affilato a mano con angolo 15°
- Affilato per destrimani
- 30% più leggero
- Ideale per qualunque alimento, pesce in particolare
L'arte dell'affilatura a mano
Per Global, la casa di coltelleria giapponese numero uno al mondo, l'affilatura della lame è un'arte, per questo viene realizzata a mano ancora oggi nei distretti di Yoshikin. Il design unico, lo studio delle forme e una conoscenza centenaria dei processi di lavorazione e tempra dell'acciaio, hanno contribuito a rendere Global leader nel settore della coltelleria.
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COLTELLI GLOBAL:
gli unici veri coltelli giapponesi
Global è uno dei marchi di coltelli professionali di maggior successo al mondo: ancora affilati a mano nella fabbrica di Yoshikin, in Giappone, i coltelli Global sono realizzati secondo standard estremamente elevati e rigorosi. Oltre 1000 anni fa in Giappone si sviluppò l'arte di forgiare e affilare lame, per renderle più forti, resistenti e affilate per i samurai. I coltelli Global nascono da questa tradizione e da oltre 30 anni vengono creati unendo i migliori materiali disponibili e una sapienza tramandata da generazioni, all'uso di nuove tecnologie. Come le spade dei samurai questi coltelli si sono contraddistinti fin da subito per il perfetto bilanciamento, la facile maneggevolezza e il filo tagliente che li rende facili da usare sia per chef professionisiti che per cuochi amatoriali. "Non per essere il migliore, ma per creare il meglio", questo è il motto della casa di coltelli giapponesi che usa la massima cura nel creare ogni singolo pezzo, per consentire agli chef di tutto il mondo di lavorare sempre al meglio e per il meglio.
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