La linea di coltelli da chef Pro-S è particolarmente apprezzata dagli chef professionisti per l'alto livello di comfort dell'impugnatura e per l'eccezionale grado di affilatura della lama. Il manico dal design europeo risulta: ergonomico, sagomato e rivettato; mentre la lama, di forma e acciaio giapponese di 59° HRC, è tanto affilata quanto resistente, perfetta quindi sia per cucine professionali che domestiche. Pro-S unisce le migliori caratteristiche della coltelleria europea e gaipponese, offrendo prodotti di qualità professionale.
Il coltello per sfilettare è ideale per la lavorazione professionale di pesce e carne, ma anche per sfilettare altri alimenti in modo facile, preciso e pulito.
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Il mondo della ristorazione si divide tra appassionati di coltelli di stampo europeo e appassionati di coltelli giapponesi. La scelta di uno piuttosto che l'altro può essere dettata da diversi fattori come: durezza dell'acciaio (59° HRC), l'angolo di affilatura (16°), forma della lama, materiale e forma del manico ecc. Nella serie Pro-S la casa di coltelli Samura ha cercato di unire le migliori caratteristiche delle due tradizioni, per accontentare chi è abituato a lavorare con coltelli dal manico sagomato, ma vuole lame forgiate per essere più taglienti. Samura in questa serie ha anche risposto all'esigenza di una pulizia veloce, scegliendo forme pulite e materiali innovativi che non si deformino nel tempo in modo da non creare interstizi in cui lo sporco potrebbe andare ad annidarsi.
Questo coltello da cucina per sfilettare offre la massima comodità e facilità di movimento, anche durante le operazioni più complesse di sfilettatura. Il manico ha un'impugnatura europea ergonomica, che permette di utilizzare il coltello per molto tempo senza affaticare il polso e le articolazioni. La lama, di forma e acciaio giapponese, è altamente tagliente, per consentire un taglio netto e veloce. Un coltello professionale che si presta alla sfilettatura non solo del pesce, ma anche di carne e verdure.
CARATTERISTICHE TECNICHE |
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