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Coltello Santoku GLOBAL G-80 – lama alveolata 18 cm
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Coltello Santoku GLOBAL G-80 – lama alveolata 18 cm
Se sei uno chef o un appassionato di cucina non puoi non conoscere i coltelli giapponesi Global, un nome che da anni è sinonimo di innovazione, qualità e design. I coltelli sono realizzati con un unico blocco di acciaio: compatto, bilanciato, leggero e dall'affilatura superiore. La lama ha un angolo di affilatura di 15° HRC, tra i più acuti e taglienti disponibili sul mercato e subisce un processo di lavorazione che la porta a una grado di durezza di 56-58° HRC. Se il fatto che siano belli, maneggevoli e affilati come rasoi ancora non ti avesse convinto a provarne uno, dovresti sapere che i coltelli Global hanno ottenuto molti riconoscimenti e sono usati dai più rinomati chef al mondo. Vuoi saperne di più? Scorri verso il basso.
I coltelli Santoku sono senza dubbio il modello di coltello giapponese più richiesto da chef e professionisti della ristorazione. Estremamente versatili si prestano a essere utilizzati per la preparazione di diversi alimenti come carne, pesce e verdure.
- Lunghezza lama: 18 cm
- Altezza lama: / cm
- Lunghezza totale: 30,5 cm
- Acciaio giapponese, 56-58° HRC
- Affilato a mano
- Lama alveolata e manico monoblocco
- 30% più leggero
- Ideale per qualunque alimento
L'arte dell'affilatura a mano
Per Global, la casa di coltelleria giapponese numero uno al mondo, l'affilatura della lame è un'arte, per questo viene realizzata a mano ancora oggi nei distretti di Yoshikin. Il design unico, lo studio delle forme e una conoscenza centenaria dei processi di lavorazione e tempra dell'acciaio, hanno contribuito a rendere Global leader nel settore della coltelleria.
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COLTELLI GLOBAL:
gli unici veri coltelli giapponesi
Global è uno dei marchi di coltelli professionali di maggior successo al mondo: ancora affilati a mano nella fabbrica di Yoshikin, in Giappone, i coltelli Global sono realizzati secondo standard estremamente elevati e rigorosi. Oltre 1000 anni fa in Giappone si sviluppò l'arte di forgiare e affilare lame, per renderle più forti, resistenti e affilate per i samurai. I coltelli Global nascono da questa tradizione e da oltre 30 anni vengono creati unendo i migliori materiali disponibili e una sapienza tramandata da generazioni, all'uso di nuove tecnologie. Come le spade dei samurai questi coltelli si sono contraddistinti fin da subito per il perfetto bilanciamento, la facile maneggevolezza e il filo tagliente che li rende facili da usare sia per chef professionisiti che per cuochi amatoriali. "Non per essere il migliore, ma per creare il meglio", questo è il motto della casa di coltelli giapponesi che usa la massima cura nel creare ogni singolo pezzo, per consentire agli chef di tutto il mondo di lavorare sempre al meglio e per il meglio.
Coltello santoku alveolato G-80 GLOBAL
Il Santoku è un modello di coltello giapponese che viene utilizzato nelle cucine professionali e dai più grandi chef come coltello multiuso, in grado di sminuzzare e tagliare qualunque tipo di alimento. Il Santoku G-80 di Global, è ideale per la cucina in stile occidentale poichè la lama piatta e potente permette di tagliare agilmente carne, pesce e molti ortaggi e radici tipici della nostra cultura culinaria, come patate, patate dolci, zucche, carote, ecc... Inoltre, la lama alveolata, serve per tagliare rapidamente diminuendo il rischio che le fette di prodotti come carne, pesce o verdure restino attaccate alla lama, facendo perdere tempo.
| CARATTERISTICHE TECNICHE |
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