Buste sottovuoto per alimenti

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Carta alimentare usa e getta

Le carte per alimenti e le pellicole per alimenti sono accessori fondamentali per cucine professionali, supermercati, macellerie, caseifici, pescherie, ristoranti e negozi alimentari, indispensabili per conservare al meglio ogni tipo di alimento o rivestire teglie e contenitori. Esistono moltissimi tipi di carte per alimenti e pellicole di ogni dimensione e materiale, tutti specifici per il settore alimentare. In base all'utilizzo, è necessario scegliere la migliore pellicola per alimenti professionale adatta alle proprie esigenze. Per sapere come scegliere la pellicola per alimenti bisogna innanzitutto pensare al tipo di utilizzo che se ne vuole fare: le pellicole trasparenti per alimenti sono adatte per il freezer e la conservazione degli alimenti in frigorifero, mentre l'alluminio per alimenti è più adatto al forno ed è ottimo per sopportare alte temperature senza danneggiare gli alimenti, così come la carta da forno professionale. Per chi usa vaschette termosigillabili occorre scegliere le apposite pellicole per termosigillatrici. Le carte tecniche sono invece molto versatili e più adatte ad incartare alimenti, avvolgere alimenti o usate come carta per vassoi da banco.

PELLICOLE PER ALIMENTI
Le pellicole alimentari, conosciute anche come film trasparenti per alimenti, possono essere di diversi materiali anche se a prima vista sembrano identiche: le pellicole in PVC per alimenti si caratterizzano per la resistenza e l'adesività, mentre le pellicole in PE (ovvero film per alimenti in polietilene) sono particolarmente elastici e ideali per sigillare ogni tipo di contenitore. Entrambe sono pellicole per alimenti senza ftalati, sicuri sugli alimenti e ideali per cucine professionali.
Scopri tutti i film alimentari trasparenti  >

PELLICOLE ALIMENTARI ALLUMINIO
Le pellicole alimentari in alluminio sono le uniche pellicole alimentari per forno tradizionale: a differenza delle classiche pellicole in plastica, l'alluminio alimentare resiste ad alte temperature e per lunghi periodi senza rilasciare sostanze nocive sugli alimenti e senza sciogliersi. Questo rende le pellicole per alimenti in alluminio particolarmente adatte per chi desidera cuocere o riscaldare alimenti in forno tradizionale.
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CARTA DA FORNO
La carta da forno professionale è particolarmente consigliata per panetterie, forni e pasticcerie, in quanto permette di cuocere in forno impasti, pizze e dolci senza attaccarsi alla teglia. La carta da forno per alimenti è indicata anche per gastronomie, macellerie e pescherie con banchi caldi e alimenti cotti. Disponibili in rotoli in box di cartone con taglierina per adattarsi ad ogni misura, oppure anche come carta da forno in fogli di grande formato, pretagliati e sempre pronti all'uso.
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PELLICOLE PER TERMOSIGILLATRICI
Le pellicole per vaschette termosaldabili hanno particolari proprietà e resistenza al calore che le rende idonee all'uso come pellicole per termosigillatrici. Attraverso il calore, infatti, le pellicole per vaschette vengono fuse lungo i bordi, sigillando ermeticamente gli alimenti all'interno dei contenitori. Non tutti i film termosaldabili sono uguali: oltre ai classici modelli, infatti, esistono tipi di pellicole termosaldabili che sono anche compostabili, anti-condensa e pelabili, ovvero pellicole per vaschette facili da rimuovere.
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CARTE TECNICHE PER ALIMENTI
Esistono tantissimi tipi di carta per avvolgere gli alimenti, ognuna con proprietà e materiali diversi specifici per uno scopo. La carta politenata è realizzata in pura cellulosa con un sottile strato di polietilene che la rende una carta per alimenti antigrasso, così come la carta paraffinata per alimenti. Le carte vegetali impermeabili sono particolarmente adatte per incartare formaggi, avvolgere il pesce e tutti gli alimenti acquosi senza far sgocciolare il prootto durante il trasporto. La carta salvacarne, invece, è perfetta per preservare la freschezza della carne esposta a banco, e può essere utilizzata anche per risaltare il colore della carne fresca in esposizione. 
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DISCHI TRASPARENTI PER HAMBURGER
I dischi monouso per hamburger e svizzere in pellicola rosa antiaderente sono ideali per mantenere la freschezza della carne, sono realizzati in polietilene ad alta densità che non solo a proprietà di conservazione, ma risalta anche il naturale colore della carne. Le pellicole per hamburger Disco Chef che sono dischi antiaderenti certificati per la cottura fino a 175°, sono utilizzati per la cottura di svizzere o hamburger e impediscono al prodotto di attaccarsi alla padella.
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