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Linea SMALL
Ideale per cuocere pizze anche surgelate in modo rapido e uniforme, offre prestazioni professionali in un formato ridotto.
È perfetta per bar e piccole cucine.
Linea PRO
Con modelli piccoli e grandi, si adattano ad ogni cucina. Perfetti per qualsiasi ambiente e livello di produttività, garantiscono prestazioni eccellenti e cottura perfetta.
Linea PRO-TRAY
Grazie alla struttura compatibile con le più comuni teglie in commercio, unisce le prestazioni elevate della linea Pro con un design ottimizzato per la cottura della pizza al taglio.
Linea PREMIUM
Linea esclusiva progettata per offrire cotture senza pari grazie a caratteristiche innovative come il controllo dello scarico dei fumi e le resistenze all’interno della pietra refrattaria.
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FORNI ELETTRICI PER PIZZA - Linea SMALL
FORNI ELETTRICI PER PIZZA - Linea PRO
FORNI ELETTRICI PER PIZZA - Linea PRO-TRAY
FORNI ELETTRICI PER PIZZA - Linea PREMIUM
FORNI A GAS PER PIZZA - Linea GAS
48 di 69 prodotti mostrati.
Forni pizza professionali
I forni pizza professionali sono lo strumento indispensabile per trasformare semplici ingredienti in deliziosi capolavori culinari. Progettati con cura artigianale e realizzati con materiali di qualità, sono la scelta ideale per i professionisti del settore.
Per scegliere il miglior forno per la tua attività è necessario capire quali sono le caratteristiche principali dei forni per pizza e trovare la corrispondenza perfetta tra le caratteristiche tecniche del modello, le sue misure e le tue esigenze produttive. Dovrai infatti chiederti quante pizze vuoi cuocere contemporaneamente, se preferisci un modello elettrico o a gas, se preferisci un modello con la porta cieca o a vetro... Ma iniziamo a scoprire le principali caratteristiche di un forno per pizzeria.
Quali sono le caratteristiche di un forno pizza professionale?
Esistono numerosi modelli di forni pizza, ma come capire quali sono davvero professionali?
- Materiali di alta qualità: Indispensabili per avere un prodotto funzionale e resistente nel tempo.
- Isolamento termico efficace: Grazie a uno strato di lana di roccia evaporata il calore viene mantenuto all'interno del forno, consentendo una cottura uniforme e riducendo al minimo la dispersione di calore.
- Sistema di riscaldamento efficiente: I forni pizza possono utilizzare diversi sistemi di riscaldamento, come legna, gas o elettricità, continua a leggere per scoprire le caratteristiche di ciascun modello.
- Controllo della temperatura preciso: Dotati di termostati di precisione, i forni pizza professionali consentono di regolare in modo differenziato la temperatura di cielo e platea, in modo da ottenere una cottura uniforme in poco tempo.
- Temperatura massima: É consigliato scegliere un forno con una temperatura massima in linea con le esigenze dell'attività in modo da ottimizzare i consumi.
- Facilità di pulizia: I forni pizza professionali sono progettati per essere facili da pulire, con superfici lisce e materiali non porosi che impediscono agli alimenti di aderire e facilitano la rimozione dei residui dopo la cottura.
- Accessori aggiuntivi: Alcuni modelli possono offrire illuminazione interna, finestre panoramiche per monitorare la cottura e sistemi di ventilazione per migliorare la circolazione dell'aria.
- Design ergonomico e sicuro: I forni pizza professionali sono progettati con attenzione anche agli aspetti ergonomici e alla sicurezza degli operatori, con maniglie resistenti al calore, porte isolanti e dispositivi di sicurezza per prevenire incidenti durante l'uso.
- Dimensioni e numero di camere: Alcuni forni sono progettati per cucinare una singola pizza alla volta, mentre altri possono gestire carichi più pesanti essendo più grandi o avendo più camere di cottura.
Forno pizza a legno, elettrico o a gas?
I forni pizza professionali possono essere principalemente di tre tipi: il forno a legna tradizionale, il forno elettrico e il forno a gas. Il forno a legna, il più tradizionale, utilizza legna vera o talvolta pellet di legno per generare calore, offrendo un'atmosfera autentica e un sapore affumicato unico alle pizze. Dall'altra parte, i forni a gas o i forni pizza elettrici sono più efficienti dal punto di vista energetico e offrono un controllo più facile e preciso della temperatura, ideali per un'operatività più veloce. La scelta di un forno elettrico piuttosto che a gas può essere determinata da diversi fattori tra cui anche gli attacchi disponibili e l'ubicazione della cucina. Quello che entrambi i formi per pizza a marchio Tecnafood garantiscono è:
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Controllo preciso della temperatura: Entrambi i modelli consentono un controllo molto preciso della temperatura, il che è essenziale per garantire una cottura uniforme e precisa.
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Riscaldamento rapido: I forni elettrici tendono ad riscaldarsi più rapidamente rispetto ai forni a gas, il che può essere vantaggioso in ambienti ad alta intensità di lavoro dove la velocità di preparazione è cruciale.
- Piano in pietra refrattaria: Lo spessore della pietra può cambiare da modello a modello, ma è comunque il materiale più consigliato per la cottura di pizza e lievitati.
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Uniformità di cottura: Grazie al doppio termostato, uno che regola il cielo e l'altro la platea della camera di cottura, la distribuzione del calore risulta uniforme garantendo una cottura perfetta.
- Isolamento termico: Realizzato in lana di roccia evaporata garantisce un isolamento ottiamle
In sintesi, i forni pizza professionali sono macchine straordinarie che uniscono tecnologia avanzata e artigianato tradizionale per creare le pizze perfette. Con la giusta cura e manutenzione, questi forni possono continuare a deliziare i palati dei clienti per molti anni a venire.
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