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Teglie da forno professionali
Le teglie da forno sono uno degli strumenti più indispensabili nelle cucine professionali in quanto, grazie alla loro versatilità, è possibile fare cotture più elaborate e che richiedono maggiore tempo.
Le teglie da forno da noi proposte si contraddistinguono soprattutto per il materiale da cui sono composte, rendendole così economiche e vantaggiose al contempo. Il loro utilizzo è in grado di offrire prestazioni ottimali sia nei panifici che nelle pasticcerie o pizzerie.
Vantaggi delle teglie in alluminio
- Conducibilità uniforme del calore: consentono una cottura omogenea degli alimenti su tutta la loro superficie garantendo una distribuzione uniforme del calore;
- Leggerezza e durabilità: consigliate infatti nei casi di utilizzo frequente, sono leggere e facili da maneggiare ma al contempo realizzate con un materiale resistente che protegge da graffi e deformazioni;
- Economicità: generalmente più economiche rispetto ad altre tipologie, vengono scelte in ambienti in cui la frequenza del loro utilizzo è superiore ad altri;
- Compatibilità con le attrezzature: realizzate nelle dimensioni standard di forni, griglie e altre attrezzature utilizzate nelle cucine professionali.
Le nostre tipologie di teglie da forno
- Teglie in alluminio antiaderente: il loro rivestimento con uno strato antiaderente in Teflon® evita che gli alimenti si attacchino alla superficie della teglia durante la cottura e ne semplifica la pulizia, sono infatti ideali per cuocere cibi delicati;
- Teglie in alluminio forato: la presenza di piccoli fori sulla superficie consente una migliore circolazione dell'aria durante la cottura così da ottenere una migliore doratura e croccantezza degli alimenti. Consigliate soprattutto per la cottura di crostate, biscotti, pane;
- Teglie in alluminio pieno: trattengono maggior calore essendo senza fori risultando quindi più vantaggiose per la cottura di cibi quali carne, verdure ecc. che richiedono una ritenzione del calore più elevata;
- Teglie in lamiera alluminata: la loro composizione con una lega di alluminio consente una migliore conducibilità del calore e resistenza.
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