Hamburgatrici

Svizzere e hamburger sono tra i più venduti nelle macellerie e nelle gastronomie, soprattutto se realizzati con carne speziata, saporita o con tagli pregiati difficili da trovare nei supermercati. Ma quanto tempo serve per fare gli hamburger da esporre a banco per un'intera giornata? Considerando la semplicità del tipo di alimento, preparare hamburger e svizzere a mano può risultare non solo troppo lungo, ma anche faticoso. Per questo motivo le macellerie, i ristoranti e le gastronomie professionali utilizzano l'hamburgatrice manuale (conosciuta anche come bisteccatrice), una macchina per fare gli hamburger in modo semplice e senza fatica.

Le hamburgatrici professionali si compongono da uno stampo che darà la forma all'hamburger, una pressa azionata con una leva manuale e, nella maggior parte dei modelli, anche un comodo spazio per riporre i dischi per hamburger. Le hamburgheratrici professionali sono quindi uno strumento estremamente utile che fa risparmiare tempo durante la preparazione, mantiene più pulita la cucina e non affatica il macellaio.

Ogni macchina per hamburger ha uno stampo di diverso diametro, così è possibile scegliere se creare hamburger perfetti con l'hamburgatice Tecna 100 o BST100 dal diametro da 10 centimetri, Tecna130 o BST130 dal diametro di 13 centimetri o BST180 per svizzere da 18 centimetri. Per le produzioni più intense o per chi vuole variare le dimensioni degli hamurger senza utilizzare macchine diverse, esiste anche il modello Multiburg: un solo corpo macchina al quale si possono applicare fino a 4 stampi di diverse dimensioni.

Per chi desidera aggiungere un tocco di fantasia creando svizzere di forma diversa sono consigliate le comode presse per hamburger in polietilene idoneo al contatto con gli alimenti. Con le presse manuali per fare gli hamburger è possibile realizzare svizzere quadrate, ovali, a forma di bistecca o di cuore. Gli stampi per hamburger sono realizzati con materiali professionali facili da lavare e durevoli nel tempo e permettono di creare hamburger diversi dal solito, molto invoglianti per i clienti.