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Macchina sottovuoto a campana FC 36 CHEF VAC con barra saldante da 31cm

A partire da 1947,79 € 2376,30 €

Disponibile
CODICE
1131.002.

La macchina sottovuoto a campana FC36 è un modello da tavolo estremamente robusto e realizzato in acciaio di alta qualità. Estremamente versatile e facile da utilizzare, è ideale per cucine professionali, ristoranti, macellerie, ma anche pasticcerie, pescherie e gelaterie. Grazie alle sue speciali funzionalità, è infatti possibile conservare salse, fare deliziose marinature, pulire molluschi vivi, ma anche preparare basi per pasticceria e gelateria risparmiando fino a 48-72 ore di lavorazione per ricette complesse e lunghe da realizzare. Ogni dettaglio della macchina è stato studiato per assicurare la massima resa e una durabilità eccezionale, ottenendo così un prodotto di alta qualità ideale per ogni tipo di utilizzo.

  • Barra saldante orizzontale da 31cm

  • Dimensioni vasca 434 x 343 x 175 mm (volume 22,6 litri)

  • Ideale anche per marinature, pulizia molluschi e preparazioni di ricette
  • Utilizzabile anche per vuoto esterno

  • Allacci già predisposti per immissione gas inerte

  • Pompa con portata da 12 m³/h

  • Sensore di vuoto assoluto e taratura automatica

  • Funzione ciclo di deumidificazione della pompa

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IVA escl. IVA incl.
Elementi prodotti raggruppati
Codice Nome Prodotto Prezzo Q.tà
1131.002 Macchina sottovuoto FC36 Chef Vac Disponibilita immediata
2.376,30 € 1.947,79 €
1131.018 Kit 2 cambi olio + filtro disoleatore per macchina FC36 Chef Vac Disponibilita immediata
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1131.023 Tanica olio ORV40 da 500ml Disponibilita immediata
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Macchina per sottovuoto con barra da 31 cm con sensore di vuoto assoluto e taratura automatica

Le macchine per sottovuoto della linea Chef Vac si distinuono per la facilità d'uso e per la versatilità in ogni ambito del settore alimentare. FC63 Chef Vac è quindi la macchina per sottovuoto a campana ideale sia per conservare a lungo gli alimenti sottovuoto, sia per realizzare speciali preparazioni in cucina risparmiando ore di lavoro. La macchina per sottovuoto FC36 Friulmed è quindi consigliata per l'uso in ristoranti, gastronomie, macellerie, ma anche cucine professionali, catering, gelaterie, pasticcerie e pescherie.

 

BARRA SALDANTE

Larghezza della barra saldante: 31 cm (compatibile con buste di larghezza fino a 30 cm).

VUOTO ASSOLUTO

Sensore incorporato che interrompe il ciclo in automatico quando raggiunge il vuoto assoluto.

TARATURA AUTOMATICA

Subito pronta all'uso senza doverla configurare, a qualsiasi altitudine.

FUNZIONE GASPLUS

Macchina con attacchi di serie già predisposti per l'immissione di gas inerte.

FUNZIONE DEGAS

Risparmia tempo in cucina con numerosi programmi per la preparazione di ricette.

PORTATA POMPA

La pompa è a ricircolo d'olio con una portata di 12m3 all'ora, per cicli veloci e ad alte prestazioni.

 

FC36 ha una barra saldante da 31 cm posizionata nel lato anteriore della macchina e facilmente estraibile per effettuare la pulizia. La carrozzeria è in acciaio inox AISI304 di qualità, con un quadro comandi con mini-display digitale nella parte frontale. Tra i 10 programmi preimpostati vi è già un programma specifico per i contenitori sottovuoto. La macchina per sottovuoto ha un sensore di taratura automatica per le massime prestazioni a qualsiasi altitudine, senza bisogno di configurazione iniziale. Il sensore di vuoto assoluto, inoltre, interrompe in automatico il ciclo quando rileva il vuoto assoluto, ottimizzando così i tempi di lavoro.

Gli allacci integrati consentono l'immissione di gas inerte tramite due ugelli fino al 90% del volume della camera vuoto grazie al dispositivo "Gasplus". L'immissione di gas dopo la rimozione dell'aria permette di conservare anche gli alimenti più delicati e sensibili allo schiacciamento. In dotazione anche l'accessorio "Easy" per poter utilizzare le buste goffrate per vuoto esterno.

 

Vasca a spessore costante, senza saldature: più resistente al vuoto assoluto, non ha parti taglienti ed è estremamente facile da pulire.

Pannello digitale con 1O programmi personalizzabili di cui uno già preimpostato per creare il vuoto all'interno dei contenitori.

Due ripiani in polietilene inclusi velocizzare il ciclo di vuoto anche in caso di piccole quantità di alimenti o buste poco voluminose.

 

È possibile confezionare sottovuoto salse e liquidi senza problemi. Tutti gli alimenti possono essere sigillati in buste di larghezza massima di 300 mm. La vasca in acciaio inossidabile è di dimensioni 343 x 434 mm, con altezza di 175 mm. La pompa per il vuoto è a ricircolo d'olio, con portata di 12m³/h. Il controllo del livello di vuoto avviene mediante sensore si tipo assoluto di elevata precisione, che non richiede calibrazione iniziale, con un vuoto massimo raggiungibile del 99,8% (2 millibar).

 

  • Con barra saldante da 31cm (per buste fino a 30cm)

  • Pannello comandi resistente a acqua, sporco e polvere

  • Con 10 programmi personalizzabili

  • Sensore di vuoto assoluto e taratura automatica

  • 2 ugelli per l'immissione di gas inerte

  • Dimensioni vasca: 34,3 x 43,4 cm - altezza 17,5 cm

  • Pompa a ricircolo d'olio con portata di 12m³/h

  • Vuoto massimo raggiungibile: 99,8% (2 millibar)

 


 

Risparmia tempo in cucina con l'esclusiva funzionalità DEGAS:

il sistema che ti aiuterà a realizzare tutte le preparazioni speciali in cucina che, fino ad oggi, hanno richiesto diverse ore di lavoro.

Degas è l'esclusivo programma di serie su tutte le macchine per sottovuoto della linea Chef Vac, che permette di realizzare marinature, infusioni, salse, creme, basi per gelato e pulizia di molluschi vivi in pochi minuti. Il sistema si basa sulla desaerazione ad impulsi manuali e consente di risparmiare fino a 48-72 ore di lavorazione per la preparazione di tantissime ricette. Per attivare questa funzione è sufficiente scegliere il programma già preimpostato e seguire le semplicissime istruzioni in base al tipo di alimento che vorrete lavorare.

 

 

Realizza marinature che penetreranno nelle fibre dell'alimento in modo uniforme.

 

Prepara infusi, cocktail e oli per aromatizzare senza scaldare preventivamente l'acqua.

 

 

Confeziona salse evitando lo schiumaggio e la fuoriuscita del prodotto dalla busta.

 

Pulisci molluschi vivi da sabbia e impurità in meno di 30 secondi, senza sforzi.

 

 

Con questa funzione preparare creme a base di latte, uova e verdure è facile e veloce.

 

Puoi confezionare tutte le tue basi gelato, dal sorbetto di frutta alle creme variegate.

 


 

Caratteristiche tecniche della macchina per il vuoto FC36 CHEF VAC

La macchina per il vuoto FC36 Chef Vac ha la carrozzeria e la vasca in acciaio inox con spessore costante, brillante e facilmente igienizzabile grazie all'assenza di spigoli e sporgenze. Il coperchio della macchina è in plexiglas trasparente e ad elevato spessore, con bordi arrotondati e lucidati. Alla fine di ogni ciclo il coperchio si apre automaticamente e si sistema in posizione di riposo grazie allo sgancio della molla a gas posteriore, che permette di scaricare la tensione. L'accesso alla manutenzione è semplice grazie all'apertura facilitata nella parte frontale della macchina, mentre dal menù è possibile accedere all'assistenza tecnica per la regolazione dei parametri. Le schede elettroniche di comando e di potenza sono protette da umidità e sporco grazie ai coperchi realizzati in materiale ignifugo. "h2oUT" è lo speciale ciclo di deumidificazione dell'olio pompa per una maggiore durata. In caso di necessità apparirà anche un avviso azzerabile per il cambio dell'olio e un avviso "hot" per raffreddare il prodotto.

La vasca idroformata e a spessore costante rende la superficie utilizzabile più uniforme, priva di spigoli e parti taglienti e più resistente alle deformazioni in condizioni di vuoto totale rispetto alle classiche vasche con pieghe e saldature.

 

Reed magnetico: sostituisce il microinterruttore a levetta. Non ci sono parti elettromeccaniche soggette ad usura.

Facile accesso: apertura a cofano per accedere facilmente a componenti interni.

Programma H2Out: Ciclo della pompa a vuoto per rimuoverne l'umidità all'interno.

 

  • Corpo macchina e vasca in acciaio inox

  • Coperchio in PMMA ad alto spessore

  • Apertura automatica del coperchio

  • Apertura frontale per accesso alla manutenzione

  • Schede elettroniche protette da fuoco, acqua e polvere

  • Ciclo di deumidificazione dell'olio

  • Avviso per necessità cambio dell'olio

  • Avviso per necessità di raffreddare il motore

A. Larghezza: 415mm

D. Distanza tra gli appoggi: 356mm

B. Profondità: 587mm

C. Altezza: 409mm

E. Distanza tra gli appoggi: 475mm

C1. Altezza con coperchio aperto: 773mm

X. Inclinazione massima coperchio: 48°

FxGxH. Dimensioni camera a vuoto: 434x343x175mm

N. Spazio utile camera a vuoto: 382mm

L. Profondità vasca: 135mm

L1. Dimensioni barra saldante: 310mm

 

DATI TECNICI
Marca Friulmed
Materiale struttura Acciaio inox AISI 304
Materiale coperchio PMMA (plexiglas) elevato spessore
Dimensioni macchina 415 x 587 x 409 mm
Dimensioni vasca 434 x 343 x 175 mm
Volume vasca 22,6 litri
Materiale vasca Acciaio inox idroformato AISI 304
Lunghezza barra saldante 310 mm
Portata nominale pompa 12 m³/h
Pressione finale 2 mbar
Potenza 550 W
Alimentazione 230V / 50-60 Hz
Rumorosità 62 dB(A)
Peso netto 32 Kg

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