Pietre per affilare professionali NANIWA Professional Stone – 21 x 7 x 2 cm
Alte performance di affilatura in pietre compatte a affidabili. Le Professional Stone fanno parte della famiglia di pietre per affilare pensata da NANIWA per i professionisti. Realizzate in ossido di alluminio bianco e legante di magnesio, queste pietre offrono infatti ottime proprietà di affilatura e lucidatura delle lame, oltre ad essere robuste e resistenti nel tempo. Perfette per chi cerca una pietra affilacoltelli professionale con un buon rapporto qualità-prezzo, le Professional Stone offrono ottime prestazioni e sono disponibili in tutte le grane della gamma: dalle più grezze per le prime fasi dell'affilatura fino ad arrivare alle fini o superfini, adatte per levigare e lucidare alla perfezione le lame.
Come le pietre Chosera Stone, anche queste vengono attivate con la tecnologia "Splash&Go": non è necessario lasciarle a lungo in acqua prima dell'uso, ma basta inumidirle superficialmente con un pennello o immergerle per pochi secondi e sono subito pronte per affilare alla perfezione. Le pietre Professional Stone sono uno dei prodotti più venduti del noto marchio giapponese Naniwa, grazie alla loro alta qualità non deludono le aspettative dei professionisti più esigenti.
Prenditi cura dei tuoi migliori coltelli: Scegli le pietre per affilatura Naniwa!
- Per professionisti dell'affilatura a mano
- Splash & Go: Non necessitano l'immersione in acqua
- Diverse grane disponibili: da 400 a 10000
- Dimensioni pietra: 21 x 7 x 2 cm
L'arte dell'affilatura giapponese che incontra le più moderne tecnologie
Con un'esperienza che parte nel lontano 1941, il marchio giapponese Naniwa Abrasive si conferma ancora oggi leader nel settore dei prodotti per affilatura. La filosofia giapponese dell'affilatura a mano che si unisce alle più tecnologiche tecniche di produzione fanno dei prodotti Naniwa dei veri e propri capolavori, all'avanguardia e di altissima qualità.
Pietre per affilare professionali NANIWA Professional Stone – 21 x 7 x 2 cm
PROFESSIONAL STONE
Pietre affilacoltelli professionali di alta qualità
Professional Stone è una linea di pietre professionali di altà qualità del marchio Naniwa: con una tradizione secolare nella produzione di strumenti per l'affilatura, il marchio giapponese è tra i più noti del settore per la qualità dei materiali che utilizza. Queste pietre per affilatura sono caratterizzate da una struttura robusta in ossido di alluminio bianco che utilizza il magnesio come legante, per un risultato finale compatto e resistente nel tempo. Come da tradizione giapponese, nessun dettaglio è lasciato al caso e le pietre sono progettate per soddisfare anche i professionisti più esigenti. La linea Professional Stone è infatti studiata non solo per affilare bene, ma anche per farlo velocemente e offrire la migliore esperienza all'utente. Nella linea di pietre professionali affilacoltelli sono presenti tutte le grane: dalla più fine alla più grezza, così da permettere di eseguire una perfetta affilatura in tutte le sue fasi.
L’acqua è il lubrificante di questa linea di pietre di affilatura, ma non per questo devono essere conservate in acqua o immerse a lungo prima dell'utilizzo. Le Professional Stone vengono infatti attivate con la tecnologia “Splash & go”, un innovativo sistema che permette di averle sempre pronte all'uso in un attimo: Prima di utilizzarle basterà immergerle in acqua per pochissimo tempo o inumidirle superficialmente con un pennello imtriso d'acqua o uno spruzzino. Le pietre affilacoltelli Professional Stone, grazie alla loro alta resistenza all'usura e una grande forza di lucidatura, sono tra le più vendute del marchio giapponese Naniwa.
Qual è la differenza tra le diverse grane di pietre affilacoltelli?
Scegliere la giusta pietra affilacoltelli è il primo passaggio fondamentale per garantirsi i risultati di affilatura sperati. Ma come capire la differenza tra le diverse grane? La prima cosa da sapere è che per eseguire un'affilatura completa è in genere consigliabile utilizzare almeno due pietre di grane diverse: una più grezza e l'altra più fine. Le grane medie e grezze servono infatti per una prima affilatura più grossolana, mentre le più fini a rifinire, raddrizzare e lucidare la lame in modo da riportare il taglio alle sue prestazioni originali. Per decidere quale combinazione di pietre sia più adatta per uno specifico coltello, è poi importante conoscere la durezza e la qualità dell'acciaio che lo compone. Più aumenta la durezza dell'acciaio, più la grana dovrà essere fine per affilarlo. Ne sono un perfetto esempio i coltelli giapponesi, caratterizzati da un'elevata durezza, che necessitano spesso di pietre a grana molto fine. I comuni coltelli europei invece, destinati a lavori pesanti e all'utilizzo prolungato, hanno un acciaio più morbido che consente di affilarli con grane più grezze. Entrando nel dettaglio, gli utilizzi più comuni per le diverse grane di pietre sono:
- Grana #220 - #400 = Per coltelli pesanti, da colpo, o più in generale lame molto scheggiate.
- Grana #600 - #800 = Per coltelli da lavorazione carne e da macellaio.
- Grana #1000 - #1200 = Per i più comuni coltelli da cucina, multiuso, da chef o coltelli di uso domestico.
- Grana #2000 - #3000 = Per coltelli Santoku, da verdura o da frutti di mare.
- Grana #5000 = Per coltelli da sushi, attrezzi per pelare frutta e verdura e spelucchini.
- Grana #8000 - #12000 = Per acciai di altissima qualità, usati per utensili di precisione e spade.
Come si usano le pietre professionali da affilatura?
1. Immergi la pietra nell'acqua:
Bagnare le pietre da affilatura è un passaggio fondamentale, i tempi possono variare in base al legante e al materiale della pietra (Le Professional Stone hanno la possibilità di utilizzarle "Splash&Go", riducendo drasticamente i tempi di immersione.)
2. Posizionala su un supporto antiscivolo:
Per assicurarsi la maggiore stabilità e fermezza durante l'operazione di affilatura, è bene appoggiare le pietre su un apposito supporto antiscivolo, oppure su un panno bagnato.
3. Affila entrambi i lati del coltello:
Per i classici coltelli a doppio filo: è importante affilare la lama per lo stesso numero di volte a destra e a sinistra.
Per i modelli giapponesi o a lama asimmetrica: affilare il lato inclinato per 20 volte e quello piatto tre volte tanto.
4. Lucida e rifinisci la lama:
Rifinisci e lucida il filo della lama ripetendo i passaggi dell'affilatura su una pietra con grana fine o finissima, a seconda del risultato desiderato e della tipologia di coltello. Più fine sarà la grana, più lucida e affilata risulterà la lama.
5. Risciacqua per eliminare residui:
Per eliminare eventuali residui dell'affilatura, è importante pulire le pietre dopo ogni utilizzo. Puoi risciacquarla con acqua e rettificarne la sua superficie con gli appositi accessori se risulta consumata.
6. Riponi la pietra in un luogo asciutto:
Se desideri che la tua pietra per affilatura duri a lungo e mantenga inalterate le sue performance, la sua conservazione è essenziale. Riponila in un luogo fresco e asciutto, in cui possa stare al riparo anche da fonti di luce o calore.
Quale linea di pietre per affilare Naniwa è la più adatta a te?
| CARATTERISTICHE TECNICHE |
Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili
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