Sperimenta la cottura sottovuoto a casa tua con il Roner LIGHT di La Felsinea, lo strumento professionale per la cottura a bassa temperatura che garantisce: marinature saporite, piatti succosi e una cottura sempre perfetta. Leggero, poco ingombrante e intuitivo, il softcooker Light risponde alle esigenze di cuochi amatoriali e responsabili di piccole cucine e laboratori. Dotato di una comoda maniglia per il trasporto e una clip per il fissaggio, può essere montato su bacinelle e pentole di varie dimensioni con altezza minima 20 cm e una capienza fino a 20 litri. Il display led permette inoltre di impostare agevolmente temperature e tempistiche del roner.
La Felsinea è uno dei marchi italiani più noti nelle cucine professionali e nell'industria alimentare per le sue attrezzature resistenti nel tempo e certificate per il contatto alimentare. Scegliere uno strumento professionale La Felsinea è scegliere un prodotto di qualità, già testato dai professionisti del settore.
CARATTERISTICHE TECNICHE |
É ormai qualche anno che la tecnica della cottura sous vide ha conquistato i più grandi chef del mondo e viene ampiamente utilizzata nel settore Ho.Re.Ca e della ristorazione. Questo tipo di cottura a basse temperature permette di marinare e insaporire gli alimenti e di mantenerne invariati: proprietà organolettiche, sapori e aromi. Una delle ragioni per cui la cottura sottovuoto è così amata è che garantisce sempre una cottura perfetta e consente di preparare i cibi in anticipo per averli già pronti al bisogno, ottimizzando i tempi del servizio.
Come tipo di cottura, quella sottovuoto viene scelta perché leggera da mangiare e comoda da eseguire. Il cibo non rischia di strinare, si marina in profondità e non ha bisogno di un'attenzione costante da parte di cuochi e sous chef. Per eseguirla è necessario un roner, o soft cooker, il macchinario studiato per scaldare e mantenere l'acqua a una temperatura costante. Nei modelli più nuovi di roner basta impostare la macchina su determinati valori di tempo e temperatura ed è poi possibile controllarla da remoto tramite app per rendere questa preparazione ancora più comoda e semplice da gestire. I prodotti sottovuto, inoltre, una volta cotti sono pronti all'uso: già insacchettati sono protetti dal rischio di contaminazioni crociate, occupano poco spazio in dispensa, frigo e freezer e basta un attimo perchè siano pronti da essere serviti.
Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili
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