Tavoli inox aperti
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Tavoli inox professionali per il settore alimentari e i ristoranti
Stai cercando un tavolo inox da cucina professionale per la tua attività ? Allora devi assolutamente sapere che in commercio gli acciai non sono tutti uguali e si differenziano per resistenza al calore, alla corrosione e per la durevolezza. Ad esempio, i tavoli in acciaio inox AISI 304 e quelli in acciaio inox AISI 430 sono i materiali più utilizzati nell’arredamento delle cucine professionali di ristoranti, pizzerie, macellerie, caseifici, salumifici, pasticcerie e gelaterie. Il motivo? Si tratta di un materiale igienico che rispetta le procedure HACCP e le normative europee e che non modifica l’odore, il sapore e il colore dei cibi e non rilascia sostanze tossiche. Il piano perfettamente liscio dell’inox evita l’accumulo di residui alimentari e facilita l’igienizzazione senza rischio di rovinare il bancone da lavoro con detergenti e sgrassatori. Perfetto anche contro muffe e patogeni. I tavoli in acciaio 304 e 430 hanno una struttura robusta, facile da montare e regolabile in altezza con piedini di livellamento adatti anche a pavimenti in dislivello. Le gambe per tavoli da cucina, invece, si differenziano per diametro e per forma. Nelle cucine industriali le più utilizzate sono a forma tonda o quadrata, dove queste ultime garantiscono una maggiore stabilità senza sposamenti accidentali.
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Quali sono i migliori tavoli in acciaio inox? Guida veloce alla scelta dell’acciaio
Preparare una torta o lavorare la carne non richiede le stesse esigenze, per questo esistono tanti modelli di tavoli inox professionali. In linea generale l’acciaio inox migliore è l’AISI 304 perché è l’acciaio più resistente al calore. L’acciaio AISI 304, infatti, resiste agli sbalzi di temperatura e alla corrosione e, grazie al rivestimento di cromo, crea uno strato sottile e protettivo contro agenti chimici come quelli dei detergenti e i residui alimentari grassi e oleosi. Resiste alla ruggine, agli urti e all’ossidazione fino a 900°C, ed è una tipologia di materiale per tavoli usati nelle cucine con condizioni microclimatiche elevate.
Per chi cerca un’ottima alternativa in termini di qualità ma a buon mercato, può affidarsi ai tavoli in acciaio AISI 430, particolarmente apprezzati dalle industrie alimentari perché impedisce la formazione di residui alimentari. L’accoppiata vincente in termini di qualità -prezzo sono i banchi da cucina che combinano l’acciaio 304 e il 430 come, ad esempio, questi modelli con alzatina, ripiano inferiore oppure armadiati.
Come pulire i tavoli in acciaio senza lasciare aloni?
Pulire un bancone in acciaio inox è più semplice rispetto a igienizzare tavoli di altri materiali, ma ecco qualche accortezza per mantenere la struttura inalterata nel tempo e preservare la sua brillantezza senza lasciare aloni. È importante scegliere sempre detergenti idonei per l’acciaio e con un’azione igienizzante potente, in modo da eliminare ogni traccia di residuo alimentare o allergene. Inoltre, i detergenti per l’acciaio sono ottimi non solo per rimuovere aloni, ditate e macchie di unto, ma ne prevengono anche la formazione.
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5 consigli per mantenere il tuo tavolo in acciaio come nuovo
1- Evita l’uso della paglietta di ferro o della spugna abrasiva - Per pulire l’acciaio senza rovinarlo è bene evitare di grattare la superficie con spugne metalliche e strofinare il piano in maniera troppo energica. Usa invece un panno in microfibra HACCP specifico per l’acciaio.
2- Non usare il tavolo da cucina come base di appoggio per tagliare gli alimenti - Per evitare di rovinare l’acciaio con graffi irreversibili, lavora gli alimenti sopra un banco d’appoggio o un tagliere in polietilene con angoli smussati. L’uso di piani di appoggio in polietilene colorato permette anche di evitare la contaminazione crociata degli alimenti.
3- Asciuga sempre il metallo - In molti non sanno che è proprio il bancone bagnato a creare i tanto odiati aloni, questo perché l’acqua a contatto con l’acciaio rilascia un deposito di calcare. Per risolvere il problema ti basta asciugare il tavolo in acciaio quando lo vedi bagnato.
4- Non usare detergenti a base di candeggina, cloro e iodio - Tutte le sostanze aggressive, come anche l’acido muriatico o i prodotti per lucidare l’argento, pregiudicano la brillantezza dell’acciaio e la sua resistenza alla corrosione. Per una pulizia profonda senza rovinare le superfici prova il detergente igienizzante Easy Blu: evapora rapidamente senza risciacquo, non lascia residui e può essere utilizzato anche su superfici a contatto con gli alimenti.
5- Non rimuovere i residui di cibo con strumenti appuntiti - Per evitare i graffi, elimina i residui di cibo nei punti più difficili utilizzando solo spazzole a setole morbide, adatte anche per raccogliere le particelle più fini delle farine, delle polveri e del cioccolato.
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Perché acquistare i tavoli in acciaio professionali da Tecnafood?
Tecnafood ricerca solo i prodotti della migliore qualità per la ristorazione e l’industria alimentare, per questo tutto quello che troverai sul nostro negozio è pensato per essere resistente, performante e ideale per l’uso nella tua cucina professionale. Tutto l’arredo inox e i nostri prodotti sono certificati e, acquistando sul nostro shop, sei sicuro di ricevere certificazioni, dichiarazioni di conformità e schede tecniche in automatico, sempre scaricabili al bisogno.
Prima dell’acquisto puoi sempre contattare uno dei nostri esperti che risponderà a tutte le tue domante e ti fornirà la consulenza professionale che desideri. Puoi anche vedere e toccare con mano i nostri prodotti visitando il nostro showroom a Bomporto, oppure prenotare una video consulenza gratuita con il nostro tecnico che ti mostrerà in diretta tutto ciò che desideri.
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