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Slow cooker per cottura sottovuoto con Rubinetto - Coperchio e vasca 1/1 GN

Lo slow cooker 1/1 GN con rubinetto rappresenta la massima comodità per i professionisti della cottura sous-vide a bassa temperatura. Il motore di riscaldamento è integrato direttamente nella vasca, insieme ad un sistema di isolamento e mantenimento della temperatura che permette di ottimizzare i consumi energentici e sfruttare al meglio lo spazio di lavoro in cucina. Realizzato per un utilizzo professionale è possibile memorizzare 5 programmi di cottura e, grazie al display, impostare e tenere sotto controllo la temperatura dell'acqua e i tempi di cottura di carne, pesce, verdure ecc. Grazie a questa macchina  avrai la certezza di ottenere una cottura sempre perfetta senza sprecare tempo di lavoro, spazio in cucina ed energia elettrica.

Il rubinetto, posto sul fianco del roner, è comodo per riempire e svuotare la vasca dall'acqua, in modo rapido e comodo.

  • Slow cooker per la cottura sottovuoto
  • Riscaldamento statico dell'acqua
  • 5 programmi di cottura memorizzabili
  • Struttura resistente in acciaio inox
  • Resistenze corazzate sul fondo
  • Sistema elettronico di controllo della temperatura
  • Formato standard 1/1 Gastronorm
  • Pratiche maniglie per il trasporto
La comodità e la convenienza del 3 in 1

Il softcooker è l'attrezzatura per cucine professionali studiata per la cottura sottovuoto. Concepita per questo unico scopo, ottimizza le prestazioni del motore grazie alla vasca isolante e al coperchio, per una cottura più efficiente e un risparmio di energia elettrica. Inoltre avrai un solo macchinario da pensare e gestire, per un migliore utilizzo dello spazio di lavoro.

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SKU: 6070.277.

Slow cooker per cottura sottovuoto con Rubinetto - Coperchio e vasca 1/1 GN

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Slow cooker professionale con rubinetto:
2/3 Gastronorm


Questo slow cooker di La Felsinea, a differenza di altri roner in commercio, è un macchinario unico composto da: una vasca di cottura con integrato il sistema di riscaldamento e regolazione della temperatura e un coperchio per ridurre la dispersione del calore. Il riscaldamento statico dell'acqua, operato dalle resistenze corazzate sul fondo della vasca, può essere controllato grazie al comodo display che permette di impostare e memorizzare 5 programmi di cottura sottovuoto diversi. Il formato standard gastronorm permette di sfruttare al meglio gli spazi e ottimizzare la superficie di lavoro inserendo questo roner tra altri macchinari, vassoi o teglie di formato Gastronorm. A completare l'efficienza della macchina è il rubinetto di carico e scarico dell'acqua, posto su un lato della vasca da 17 litri, altrimenti scomoda da riempire e svuotare. Un piccolo accorgimento che nella vita di tutti i giorni può fare una grande differenza in termini di tempo e sforzo fisico. Un'attrezzatura professionale unica e compatta che ti permetterà di risparmiare tempo di lavoro e rendere più efficiente la tua cucina.

Materiali certificati: Il design e i materiali di qualità sono stati scelti per massimizzare l'efficacia della macchina e per renderla resistente nel tempo e facile da pulire.

3 in 1: L'intera struttura dello slow cooker (composta dall'unione di vasca, roner e coperchio) è concepita per ottimizzarne le prestazioni, in modo da non disperdere calore e ridurre al minimo gli sprechi energetici.

Maggiore comodità: Il rubinetto, collocato su un fianco della vasca, rende questo slow cooker con capienza di 17 litri, comodo da riempire e svuotare senza sforzo.

Massima efficienza:Imposta timer e temperatura di cottura in poche mosse e memorizza i 5 programmi che utilizzi più spesso. Tieni tutto sotto controllo dal display e personalizza ogni ricetta per risultati sempre perfetti.

 

CARATTERISTICHE TECNICHE
Marca La Felsinea
Materiali Acciaio inox AISI 304
Dimensioni 575x370x300 mm
Capacità 25 litri
Temperatura 24÷99,9 °C
Potenza (Watt) 1700 W
Alimentazione 230 V / 50Hz
Peso 16,5 Kg

 

 

La tecnica della cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

É ormai qualche anno che la tecnica della cottura sous vide ha conquistato i più grandi chef del mondo e viene ampiamente utilizzata nel settore Ho.Re.Ca e della ristorazione. Questo tipo di cottura a basse temperature permette di marinare e insaporire gli alimenti e di mantenerne invariati: proprietà organolettiche, sapori e aromi. Una delle ragioni per cui la cottura sottovuoto è così amata è che garantisce sempre una cottura perfetta e consente di preparare i cibi in anticipo e doverli solo scottare o riscaldare al bisogno, come ad esempio quando arriva un ordine.
Come tipo di cottura, quella sottovuoto viene scelta perché leggera da mangiare e comoda da eseguire. Il cibo non rischia di strinare, si marina in profondità e non ha bisogno di un'attenzione costante da parte di cuochi e sous chef. Per eseguirla è necessario un roner, o soft cooker, il macchinario studiato per scaldare e mantenere l'acqua a una temperatura costante. Nei modelli più nuovi di roner basta impostare la macchina su determinati valori di tempo e temperatura ed è poi possibile controllarla da remoto tramite app per rendere questa preparazione ancora più comoda e semplice da gestire. I prodotti sottovuto, inoltre, una volta cotti sono pronti all'uso: già insacchettati sono protetti dal rischio di contaminazioni crociate, occupano poco spazio in dispensa, frigo e freezer e basta un attimo perchè siano pronti da essere serviti.

Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili

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