Cucine Professionali

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Come scegliere una cucina professionale?

La scelta della cucina professionale, che sia a gas oppure elettrica, è di fondamentale importanza per garantire efficienza durante la cottura degli alimenti e la qualità dei piatti finali.

Le attrezzature per la ristorazione devono essere resistenti, garantire elevate prestazioni ed essere pratiche e sicure da utilizzare. La cucina professionale può avere un numero variabile di fuochi, forno integrato, essere da banco oppure con armadio.

Tra le varie opzioni disponibili, le cucine professionali a gas, elettriche e a induzione sono tra le più comuni e offrono vantaggi distinti a seconda delle esigenze e delle preferenze.

Vediamo insieme le caratteristiche fondamentali da tenere in considerazione:

• Alimentazione: le cucine professionali possono essere a gas, elettriche a induzione oppure con piastre. Inoltre, alcuni modelli hanno fuochi a gas e forno combinato elettrico.

• Profondità: varia a seconda del modello tra 90 cm, 73 cm, 60 cm e 57,3 cm, per adattarsi alle diverse esigenze di spazio.

• Numero di fuochi: la cucina professionale può variare da 2 a 8.
  2 fuochi: perfetta per dimensioni ridotte e si adatta alle cucine con spazi limitati.
  4-6 fuochi: sono la scelta migliore per cucine dalle dimensioni medie perché consentono la preparazione di più piatti in contemporanea.
  8 fuochi: offre la massima efficienza le cucine di grandi dimensioni, con esigenze di cottura simultanea.

• Tipologia di piastra elettrica: la cucina elettrica professionale può avere piastre tonde o quadrate, per adattarsi alle dimensioni delle pentole utilizzate. 

• Forno integrato: le cucine professionali, sia a gas che elettriche, possono essere dotate di forno integrato. Le versioni con 8 fuochi offrono la comodità di 2 forni, per preparare diverse portate contemporaneamente.

• Armadio con ante o a giorno: le cucine professionali possono essere supportate da un armadio con ante o da una struttura a giorno. Questo supporto fornisce una base solida per i piani cottura e offre spazio aggiuntivo per riporre attrezzature e forniture. Le ante consentono di nascondere gli oggetti all'interno dell'armadio, mentre le strutture a giorno offrono accesso immediato a utensili e ingredienti.
  
  

I pro della cucina elettrica professionale

La cucina elettrica professionale garantisce una distribuzione uniforme del calore e pentole e padelle si possono collocare direttamente sulle piastre elettriche.
Ecco quali sono i vantaggi principali:

• Minore dispersione di potenza: le cucine con piastre elettriche hanno minore dispersione di potenza. Pentole e padelle vanno direttamente a contatto con la superficie riscaldante.

• Distribuzione uniforme del calore: le resistenze elettriche assicurano una distribuzione uniforme del calore evitando la presenza di punti caldi o freddi.

• Sicurezza: non generando fiamme aperte durante la cottura, questo tipo di cucina riduce il rischio di incendi e di incidenti sul luogo di lavoro.
  
  

Cucina a gas professionale: perché acquistarla?

Le cucine professionali a gas sono molto apprezzate e richieste per la loro rapidità nel raggiungere la temperatura e per la precisione nella regolazione del calore. Ci sono alcuni vantaggi, vediamo quali sono:

• Rapidità di cottura: l’accensione del gas consente di raggiungere rapidamente alte temperature e, allo stesso tempo, di avere una cottura veloce e uniforme.

• Regolazione della fiamma: i fornelli a gas si regolano manualmente e consentono agli chef di misurare, facilmente e istantaneamente, la potenza della fiamma.

• Affidabilità: sono affidabili, durature e richiedendo poca manutenzione.

 

Indipendentemente dalle dimensioni o dalle esigenze della tua cucina professionale, le nostre cucine sono progettate per offrire prestazioni affidabili e una durata senza compromessi.
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