Taglieri professionali

La scelta dei taglieri professionali può fare la differenza all’interno delle cucine di ristoranti, pizzerie, forni e laboratori alimentari in quanto facilita il lavoro e il rispetto delle norme igieniche. L’attrezzatura per pizzerie e per la ristorazione, di cui fanno parte i taglieri pizza, deve essere funzionale per garantire un ambiente lavorativo efficiente e pratico.

Come deve essere il tagliere per pizza professionale? La scelta inizia con la comprensione delle esigenze specifiche della propria attività, valutando i materiali, le dimensioni e la durabilità dei taglieri a seconda di ciò che dobbiamo tagliare.

Taglieri professionali: le caratteristiche dei migliori taglieri per pizza

Nella scelta dei taglieri professionali per pizza è importante valutare attentamente alcuni aspetti in grado di migliorare la preparazione della pizza, della focaccia, dei condimenti e, più in generale, del servizio al tavolo.

Dimensioni: il tagliere deve avere forma e dimensioni adeguate a gestire la preparazione dell’impasto della pizza, la lavorazione prima e dopo la cottura e l’organizzazione dei condimenti. I taglieri per pizza servono a mantenere un ambiente di lavoro pulito ed efficiente, per questo devono adattarsi perfettamente alle dimensioni del banco pizza refrigerato, della vetrina refrigerata per pizzeria o della saladette. Per questo è bene scegliere taglieri che consentono soluzioni personalizzabili per spessore, grandezza e colore.
Manutenzione: i taglieri professionali, di qualsiasi materiale siano fatti, devono essere privi di scanalature, facili da pulire e resistenti agli odori. Per questo motivo si possono acquistare in differenti colorazioni a seconda della tipologia di alimento da trattare, evitando la contaminazione crociata. Questi materiali semplificano le operazioni di pulizia quotidiana e contribuiscono a garantire un ambiente igienico e sicuro.
Resistenza al taglio: per assicurare la durabilità a lungo termine. Il tagliere deve essere robusto, del giusto spessore e resistere all'usura quotidiana dei coltelli senza subire danni.
Resistenza al calore: alcuni materiali come il laminato plastico sono particolarmente resistenti al calore e idonei al contatto con la pizza calda, per questo consentono di servire la pizza direttamente al tavolo o di tagliarla sul tagliere.

Esaminare con attenzione queste caratteristiche permette di effettuare una scelta in linea con le esigenze della propria cucina, e apporta numerosi vantaggi nella gestione quotidiana della pizzeria, del ristorante o del forno.

Taglieri pizza: i materiali che garantiscono qualità, durabilità e funzionalità

La scelta del materiale dei taglieri per pizza è importantissima per assicurare qualità e longevità all’attrezzatura per pizzeria. La nostra selezione di taglieri pizza comprende i materiali più performanti.

Legno: offre una superficie di taglio morbida che allunga la vita alle lame dei coltelli. È importante che il legno sia stagionato e abbia una superficie liscia per prevenire l’accumulo di depositi alimentari e facilitare la pulizia. La texture naturale del legno si sposa perfettamente con un design classico e tradizionale.
Polietilene: è una soluzione igienica e resistente, ideale per l'uso intensivo all’interno di forni e pizzerie. La sua facilità di pulizia è un vantaggio significativo, mentre la sua robustezza offre una superficie affidabile per operazioni di taglio quotidiane per la preparazione della linea in cucina. Solitamente, si consiglia di utilizzare taglieri di colore bianco per la lavorazione di prodotti a base di farina, come la pizza, perché facilita il riconoscimento di eventuali residui e semplifica le operazioni quotidiane di pulizia e sanificazione. Per il servizio si può optare per il nero che, invece, assicura una presentazione più accattivante.
Laminato plastico: è caratterizzato da una notevole resistenza al calore ideale da usare a contatto con la pizza appena sfornata. Inoltre, la superficie liscia e facile da pulire lo rende perfetto per un uso igienico e pratico.