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Scopri comeLinea SMALL
Ideale per cuocere pizze anche surgelate in modo rapido e uniforme, offre prestazioni professionali in un formato ridotto.
È perfetta per bar e piccole cucine.
Linea PRO
Con modelli piccoli e grandi, si adattano ad ogni cucina. Perfetti per qualsiasi ambiente e livello di produttività, garantiscono prestazioni eccellenti e cottura perfetta.
Linea PRO-TRAY
Grazie alla struttura compatibile con le più comuni teglie in commercio, unisce le prestazioni elevate della linea Pro con un design ottimizzato per la cottura della pizza al taglio.
Linea PREMIUM
Linea esclusiva progettata per offrire cotture senza pari grazie a caratteristiche innovative come il controllo dello scarico dei fumi e le resistenze all’interno della pietra refrattaria.
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PROMO Atttrezzature per la pulizia VikanI forni pizza professionali sono lo strumento indispensabile per trasformare semplici ingredienti in deliziosi capolavori culinari. Progettati con cura artigianale e realizzati con materiali di qualità, sono la scelta ideale per i professionisti del settore.
Per scegliere il miglior forno per la tua attività è necessario capire quali sono le caratteristiche principali dei forni per pizza e trovare la corrispondenza perfetta tra le caratteristiche tecniche del modello, le sue misure e le tue esigenze produttive. Dovrai infatti chiederti quante pizze vuoi cuocere contemporaneamente, se preferisci un modello elettrico o a gas, se preferisci un modello con la porta cieca o a vetro... Ma iniziamo a scoprire le principali caratteristiche di un forno per pizzeria.
Quali sono le caratteristiche di un forno pizza professionale?
Esistono numerosi modelli di forni pizza, ma come capire quali sono davvero professionali?
Forno pizza a legno, elettrico o a gas?
I forni pizza professionali possono essere principalemente di tre tipi: il forno a legna tradizionale, il forno elettrico e il forno a gas. Il forno a legna, il più tradizionale, utilizza legna vera o talvolta pellet di legno per generare calore, offrendo un'atmosfera autentica e un sapore affumicato unico alle pizze. Dall'altra parte, i forni a gas o i forni pizza elettrici sono più efficienti dal punto di vista energetico e offrono un controllo più facile e preciso della temperatura, ideali per un'operatività più veloce. La scelta di un forno elettrico piuttosto che a gas può essere determinata da diversi fattori tra cui anche gli attacchi disponibili e l'ubicazione della cucina. Quello che entrambi i formi per pizza a marchio Tecnafood garantiscono è:
Controllo preciso della temperatura: Entrambi i modelli consentono un controllo molto preciso della temperatura, il che è essenziale per garantire una cottura uniforme e precisa.
Riscaldamento rapido: I forni elettrici tendono ad riscaldarsi più rapidamente rispetto ai forni a gas, il che può essere vantaggioso in ambienti ad alta intensità di lavoro dove la velocità di preparazione è cruciale.
Uniformità di cottura: Grazie al doppio termostato, uno che regola il cielo e l'altro la platea della camera di cottura, la distribuzione del calore risulta uniforme garantendo una cottura perfetta.
In sintesi, i forni pizza professionali sono macchine straordinarie che uniscono tecnologia avanzata e artigianato tradizionale per creare le pizze perfette. Con la giusta cura e manutenzione, questi forni possono continuare a deliziare i palati dei clienti per molti anni a venire.
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