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Slow cooker per cottura sottovuoto - Coperchio e vasca 1/1 Gastronorm

Cucina qualunque alimento in modo facile e veloce grazie allo slow cooker 1/1 GN ideato per ottimizzare tempi e consumi della cottura sous-vide a bassa temperatura. Roner e vasca sono uniti in unico macchinario compatto dal formato standard gastronorm, capiente e resistente, perfetto per cucine professionali, ristoranti, agriturismi ecc. Realizzato per un utilizzo professionale è possibile memorizzare 5 programmi di cottura e, grazie al display, impostare e tenere sotto controllo la temperatura dell'acqua e i tempi di cottura di carne, pesce, verdure ecc. Grazie a questa macchina avrai la certezza di ottenere una cottura sempre perfetta senza sprecare tempo di lavoro, spazio in cucina ed energia elettrica.

  • Slow cooker per la cottura sottovuoto
  • Riscaldamento statico dell'acqua
  • 5 programmi di cottura memorizzabili
  • Struttura resistente in acciaio inox
  • Resistenze corazzate sul fondo
  • Sistema elettronico di controllo della temperatura
  • Formato standard 1/1 Gastronorm
  • Coperchio vasca in acciaio inox incluso
  • Pratiche maniglie per il trasporto
La comodità e la convenienza del 3 in 1

Il softcooker è l'attrezzatura per cucine professionali studiata per la cottura sottovuoto. Concepita per questo unico scopo, ottimizza le prestazioni del motore grazie alla vasca isolante e al coperchio, per una cottura più efficiente e un risparmio di energia elettrica. Inoltre avrai un solo macchinario da pensare e gestire, per un migliore utilizzo dello spazio di lavoro.

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Slow cooker per cottura sottovuoto - Coperchio e vasca 1/1 Gastronorm

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Slow cooker professionale:
1/1 Gastronorm

 

Questo slow cooker di La Felsinea, a differenza di altri roner in commercio, è un macchinario unico composto da: una vasca di cottura con integrato il sistema di riscaldamento e regolazione della temperatura e un coperchio per ridurre la dispersione del calore. Il riscaldamento statico dell'acqua, operato dalle resistenze corazzate sul fondo della vasca, può essere controllato grazie al comodo display che permette di impostare e memorizzare 5 programmi di cottura sottovuoto diversi. Il formato standard gastronorm permette di sfruttare al meglio gli spazi e ottimizzare la superficie di lavoro inserendo questo roner tra altri macchinari, vassoi o teglie Gastronorm. Un'attrezzatura professionale unica e compatta che ti permetterà di risparmiare tempo di lavoro e rendere più efficiente la tua cucina.

Materiali certificati: Il design e i materiali di qualità sono stati scelti per massimizzare l'efficacia della macchina e per renderla resistente nel tempo e facile da pulire.

3 in 1: L'intera struttura dello slow cooker (composta dall'unione di vasca, roner e coperchio) è concepita per ottimizzarne le prestazioni, in modo da non disperdere calore e ridurre al minimo gli sprechi energetici.

Facilità d'uso: Imposta timer e temperatura di cottura in poche mosse e memorizza i 5 programmi che utilizzi più spesso. Tieni tutto sotto controllo dal display e personalizza ogni ricetta per risultati sempre perfetti.

Tempo guadagnato: Scegliere la cottura sous-vide è un autentico risparmio di tempo infatti, una volta impostata la macchina, la cottura è autonoma e lascia liberi di dedicarsi ad altre preparazioni. 

 

CARATTERISTICHE TECNICHE
Marca La Felsinea
Materiali Acciaio inox AISI 304
Dimensioni 565x360x300 mm
Capacità 22 litri
Temperatura 24÷99,9 °C
Potenza (Watt) 1700 W
Alimentazione 230 V / 50Hz
Peso 16 Kg

 

 

La tecnica della cottura sottovuoto a bassa temperatura

 

É ormai qualche anno che la tecnica della cottura sous vide ha conquistato i più grandi chef del mondo e viene ampiamente utilizzata nel settore Ho.Re.Ca e della ristorazione. Questo tipo di cottura a basse temperature permette di marinare e insaporire gli alimenti e di mantenerne invariati: proprietà organolettiche, sapori e aromi. Una delle ragioni per cui la cottura sottovuoto è così amata è che garantisce sempre una cottura perfetta e consente di preparare i cibi in anticipo e doverli solo scottare o riscaldare al bisogno, come ad esempio quando arriva un ordine.
Come tipo di cottura, quella sottovuoto viene scelta perché leggera da mangiare e comoda da eseguire. Il cibo non rischia di strinare, si marina in profondità e non ha bisogno di un'attenzione costante da parte di cuochi e sous chef. Per eseguirla è necessario un roner, o soft cooker, il macchinario studiato per scaldare e mantenere l'acqua a una temperatura costante. Nei modelli più nuovi di roner basta impostare la macchina su determinati valori di tempo e temperatura ed è poi possibile controllarla da remoto tramite app per rendere questa preparazione ancora più comoda e semplice da gestire. I prodotti sottovuto, inoltre, una volta cotti sono pronti all'uso: già insacchettati sono protetti dal rischio di contaminazioni crociate, occupano poco spazio in dispensa, frigo e freezer e basta un attimo perchè siano pronti da essere serviti.

Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili

Acquistando un prodotto Tecnafood hai la certezza di ricevere immediatamente tutta la documentazione indispensabile per rispettare le procedure HACCP.
Creando un account prima dell'acquisto potrai anche scaricare tutta la documentazione in qualsiasi momento. In questo modo non dovrai preoccuparti di archiviarla subito dopo la ricezione della mail, e in caso di controlli o audit avrai a disposizione tutto il materiale richiesto.

Dopo l'acquisto di qualsiasi prodotto dal nostro negozio, al momento della partenza del tuo ordine, riceverai automaticamente una e-mail con un link dal quale potrai scaricare i documenti, le schede tecniche e le schede di sicurezza dei prodotti che hai scelto. Il link ha una validità di 15 giorni, allo scadere dei quali non sarà più possibile scaricare i documenti per motivi di privacy e sicurezza. Nel caso il link in tuo possesso sia scaduto, potrai sempre richiederne uno nuovo scrivendo una mail a [email protected]

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