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Abbattitore di temperatura professionale - 5 teglie 1/1GN

Abbattitore professionale pensato per rendere efficiente il processo di surgelazione degli alimenti e l'eliminazione di batteri, come la salmonella, migliorando la qualità dei prodotti serviti.

É pensato per cucine professionali, sushi-restaurant e laboratori di pasticceria perchè può contenere fino a 5 teglie  formato Euronorm 600x400 mm o Gastronorm 1/1, non incluse.

  • Refrigerazione ventilata per garantire una rapida surgelazione, evitando la condensa all'interno della cella o sulle teglie.
  • Cicli di abbattimento a temperatura controllata impostabili con sonda al cuore +3°C /-18°C o a -40°C per surgelare rapidamente o mantenere la cremosità del gelato dopo la mantecazione.

 

  • Temperatura: +3°C/-18°C ~ -40°C
  • Capacità raffreddamento: 23Kg
  • Capacità surgelamento: 12 Kg
  • Refrigerazione ventilata
  • Modalità automatica di conservazione del cibo
  • Sonda per controllo della temperatura a cuore
  • Vaschetta di raccolta della condensa
  • Capacità 5 teglie GN 1/1 / 5 teglie 600x400
  • Piedini regolabili
  • Allarmi visivi
Eccellenza Made in Italy
ECCELLENZA MADE IN ITALY
I materiali accuratamente selezionati e la raffinata lavorazione artigianale rendono questo modello il meglio della qualità italiana.
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Abbattitore di temperatura professionale - 5 teglie 1/1GN

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ABBATTITORE DI TEMPERATURA DA 5 TEGLIE

ABBATTITORE DI TEMPERATURA DA 5 TEGLIE

 

Modello da 5 teglie Euronorm 60x40cm o Gastronorm 1/1, teglie non incluse

Sonda al cuore per monitorare la temperatura interna del cibo

Piedi di altezza regolabile tra 6 e 8 cm

Termostato digitale pratico e intuitivo

 

Per prestazioni ottimali anche in ambienti caldi con temperatura fino a +30°C

Refrigerazione ventilata per evitare la formazione di condensa sui prodotti

Modalità automatica di conservazione del cibo a fine ciclo di abbattimento

Può contenere fino a 5 teglie di formato Euronorm 600x400 mm o Gastronorm 1/1

 

 

Abbattitore di temperatura professionale

Questo abbattitore è progettato per offrire alte prestazioni anche in ambienti caldi, come cucine professionali e laboratori di pasticceria. Utilizza gas refrigeranti R452A e R455A e presenta 60 mm di isolamento termico tra il corpo in acciaio inox e la cella refrigerante, garantendo efficienza energetica.

Può contenere fino a 5 teglie di formato Euronorm 60x40 cm o Gastronorm 1/1, disposte a 70 mm di distanza l’una dall’altra. La refrigerazione ventilata impedisce la formazione di condensa all’interno della cella e sulle teglie.

Il display digitale consente di impostare cicli di abbattimento a temperatura controllata, grazie alla sonda spillone, o temporizzati, tramite segnalazione visiva. Presenta una porta spessa con chiusura automatica con cerniere a sinistra, e una griglia apribile che facilita la pulizia e la manutenzione.

  • Temperatura +3°C / -18°C ∼ -40°C
  • Cicli di abbattimento a temperatura controllata
  • Refrigerazione ventilata con sbrinamento manuale
  • Modalità automatica di conservazione a fine ciclo
  • 5 teglie Euronorm 60x40cm o Gastronorm 1/1
  • Esterno e interno in acciaio inox
  • Piedini regolabili
  • Sonda spillone inclusa
  • Sonda camera inclusa
  • Distanza tra le teglie: 70mm

 

I vantaggi di scegliere un abbattitore professionale

Utilizzare un abbattitore di temperatura ha diversi vantaggi che aiutano a migliorare l'efficienza del lavoro in cucina, la sicurezza alimentare e la qualità della materia prima. 

TEMPI ACCORCIATI

Un abbattitore che raffredda fino a +3°C 23 Kg di alimenti e surgelare fino a -18°C 12 Kg di cibo, consente di ridurre i tempi di attesa prima di poter congelare il prodotto e migliora l'efficienza in cucina, evitando gli sprechi alimentari.

AUMENTA LA SHELF LIFE

Una riduzione repentina della temperatura evita la proliferazione dei parassiti presenti nel cibo, soprattutto in pesce e carne, oltre a bloccare la riproduzione di batteri e patogeni, come la salmonella. Un abbattitore professionale risulta quindi indispensabile per conservare gli alimenti in sicurezza, eliminando il rischio di contaminazioni.

MANTENIMENTO QUALITÀ

Questo abbattitore surgela l'alimento preservandone gusto, valori nutrizionali, consistenza e freschezza. I tempi rapidi di surgelamento evitano la formazione dei cristalli di ghiaccio che, al momento dello scongelamento, causano la rottura delle fibre dell'alimento e ne peggiorano la consistenza.

 

CARATTERISTICHE TECNICHE
Capacità di raffreddamento (fino a +3°C) 23 Kg
Capacità di surgelamento (fino a -18°C) 12 Kg
Profondità esterna 75 cm
Altezza esterna 89 cm
Larghezza esterna 75 cm
Profondità interna 43 cm
Altezza interna 39 cm
Larghezza interna 61 cm
Temperatura ambientale massima 30°C / 60% umidità
Capacità teglie 5 (Euronorm 600x400 mm o Gastronorm 1/1)
Spessore strato isolante 60 mm
Temperatura +3°C / -18°C ∼ -40°C
Tempo di abbattimento positivo Variabile a seconda dell'alimento
Tempo di abbattimento negativo Variabile a seconda dell'alimento
Rumorosità 59 dB(A)
Potenza nominale All’avviamento 1300 W // a regime 600 W
Tensione di alimentazione 220 / 240 V - 50 Hz
Classe climatica 4
Gas refrigerante R452A - R455A
Tipologia sbrinamento Manuale
Spessore porta 5 cm
Piedini Regolabili

Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili

Acquistando un prodotto Tecnafood hai la certezza di ricevere immediatamente tutta la documentazione indispensabile per rispettare le procedure HACCP.
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