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Abbattitore di temperatura professionale - Sbrinamento ad aria - 15 teglie 1/1 GN

Il massimo delle funzionalità per i professionisti del settore alimentare. L’abbattitore professionale 15 teglie è dotato di un’interfaccia digitale intuitiva che consente di selezionare facilmente uno dei programmi automatici pre-installati, tra cui cicli specifici per alimenti delicati come il gelato e pesce crudo.

Ma le possibilità sono infinite, questo abbattitore permette infatti di memorizzare nuovi programmi personalizzati, di scaricare i dati sul suo funzionamento tramite un collegamento USB e di trasformarsi in un vero e proprio armadio refrigerato all’occorrenza.

ABBATTITORE PULITO = ALIMENTI SICURI

La pulizia diventa più efficiente grazie ai cicli di sbrinamento automatico ad aria e di pulizia e asciugatura della camera, che rendono facile la manutenzione giornaliera dell’abbattitore. La disinfezione completa è poi garantita dall’innovativo sistema di luci UV integrate, in grado di raggiungere ed eliminare i batteri anche nei posti più difficili da raggiungere (come sulla superficie della ventola).


  • Capacità di abbattimento: 60 Kg
  • Capacità di surgelazione: 40 Kg
  • Display touch screen con interfaccia intuitiva
  • Funzione ARMADIO REFRIGERATO
  • Modalità GELATO e PESCE CRUDO
  • Interno ed esterno in acciaio inox
  • Sbrinamento ad aria, efficiente e automatico
  • Ciclo di pulizia con asciugatura camera
  • Lampade UV battericide di serie
Eccellenza Made in Italy
ECCELLENZA MADE IN ITALY
I materiali accuratamente selezionati e la raffinata lavorazione artigianale rendono questo modello il meglio della qualità italiana.

Dimensioni esterne: 82 x 86 × 182-187 cm (LxPxH)

Dimensioni interne: 70 x 44,4 × 112 cm (LxPxH)

Materiale esterno: Acciaio inox AISI 304 (Fondo e schiena in acciaio galvanizzato)

Materiale interno: Acciaio inox AISI 304

Distanza tra le teglie: 7 cm

Gas refrigerante: R452A

Strato isolante: 6 cm

Classe climatica: 5

Piedini regolabili: Da 10 a 15 cm

Allarmi: Visivi e sonori


  • Sonda camera
  • Sonda spillone per temperatura a cuore
  • Lampade UV per la disinfezione
  • 15 supporti per griglie inox removibili
  • 1 griglia inox GN1/1 (53 x 32,5 cm)
  • Vaschetta di raccolta acqua asportabile
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Abbattitore di temperatura professionale - Sbrinamento ad aria - 15 teglie 1/1 GN

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ABBATTITORI DI TEMPERATURA PREMIUM
Il massimo delle performance per i professionisti del settore

ABBATTITORI PROFESSIONALI PREMIUM

Un'attrezzatura affidabile e potente che è in grado di soddisfare le esigenze dei professionisti che utilizzano l'abbattitore quotidianamente e hanno bisogno di una macchina resistente a vari cicli continui senza difficoltà.

Con una capacità di 15 teglie in formato Gastronorm 1/1 o Euronorm (600x400) e una struttura realizzata completamente in acciaio inox AISI 304 (ad esclusione di fondo e schiena esterni in acciaio galvanizzato), questo abbattitore risulta compatto e resistente ed è progettato per lavorare con efficienza anche in ambienti caldi (+40°C) come quelli delle cucine di ristoranti, gastronomie, rosticcerie e pizzerie.


  • Capacità di abbattimento: 60 Kg
  • Capacità di surgelazione: 40 Kg
  • Sonda per temperatura a cuore inclusa
  • Abbattimento e surgelazione SOFT/HARD
  • Classe climatica 5, per ambienti fino a +40°C
  • Gas refrigerante R522A
  • Interno ed esterno in acciaio inox
  • Allarmi sonori e visivi


Le funzionalità che fanno la differenza in un abbattitore


Versatile, comodo ed efficiente, questo abbattitore è studiato in ogni dettaglio per rendere facile il suo utilizzo e la sua manutenzione. La varietà delle modalità automatiche, unita alla possibilità di impostare in ogni momento temperatura e ventilazione personalizzate, permettono alla macchina di avere infinite possibilità di utilizzo:


Interfaccia digitale
intuitiva, per un controllo facilitato dell'abbattitore

Funzione frigorifero
trasforma l'abbattitore in un armadio refrigerato all'occorrenza

Sbrinamento ad aria
comodo ed efficiente, rimuove tutti i cristalli di ghiaccio

Luci battericide UV
per la disinfezione della camera, anche nei punti più nascosti



  • CICLI GELATO E PESCE CRUDO
    Utilizza i comodi cicli pre-installati per alimenti che richiedono un'attenzione particolare e assicurati sicurezza, qualità e gusto.
  • PROGRAMMI PERSONALIZZATI
    Regola temperatura e ventilazione e salva programmi specifici per determinate preparazioni, per riutilizzarli tutte le volte che vuoi.
  • FUNZIONE PULIZIA E ASCIUGATURA
    Ottimizza i tempi di manutenzione, rendi sicura e pulita la camera dell'abbattitore ed evita la formazione di muffe.
  • COLLEGAMENTO USB
    Tieni sotto controllo le prestazioni della macchina, scaricando facilmente i dati relativi al funzionamento dell'abbattitore.


I vantaggi di scegliere un abbattitore professionale

Utilizzare un abbattitore di temperatura ha diversi vantaggi che aiutano a migliorare l'efficienza del lavoro in cucina, la sicurezza alimentare e la qualità della materia prima. 

TEMPI ACCORCIATI

Portare la temperatura a cuore di 60Kg di alimenti da 90° a 3°C in soli 90 minuti o quella di 40Kg di cibo appena sfornato da 90° a -18°C in sole 4 ore, è un vantaggio incredibile che riduce i tempi di attesa prima di poter congelare il prodotto e migliora l'efficienza in cucina evitando sprechi alimentari.

AUMENTA LA SHELF LIFE

Una riduzione repentina della temperatura evita la proliferazione dei parassiti presenti nel cibo, soprattutto in pesce e carne, oltre a bloccare la riproduzione di batteri e patogeni, come la salmonella. Un abbattitore professionale risulta quindi indispensabile per conservare gli alimenti in sicurezza, eliminando il rischio di contaminazioni.

MANTENIMENTO QUALITÀ

Questo abbattitore surgela l'alimento preservandone gusto, valori nutrizionali, consistenza e freschezza. I tempi rapidi di surgelamento evitano la formazione dei cristalli di ghiaccio che, al momento dello scongelamento, causano la rottura delle fibre dell'alimento e ne peggiorano la consistenza.

 

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CARATTERISTICHE TECNICHE
Capacità di raffreddamento (fino a +3°C) 60 Kg
Capacità di surgelamento (fino a -18°C) 40 Kg
Larghezza esterna 82 cm
Profondità esterna 86 cm
Altezza esterna 182-187 cm
Larghezza interna 70 cm
Profondità interna 44,4 cm
Altezza interna 112 cm
Peso 215 Kg
Capacità teglie 15 (Euronorm 600x400 mm o Gastronorm 1/1)
Spessore strato isolante 6 cm
Temperatura  /
Tempo di abbattimento positivo +90°C > +3°C in 90 minuti (per 60 Kg)
Tempo di abbattimento negativo +90°C > -18°C in 240 minuti (per 40 Kg)
Rumorosità /
Potenza nominale 3300 W
Tensione di alimentazione 230 V / 50 Hz
Classe climatica 5
Gas refrigerante R452A
Tipologia sbrinamento Ad aria
Porta Apertura a sinistra con chiusura automatica
Piedini In acciaio AISI 304 Regolabili (da 10 a 15 cm)

Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili

Acquistando un prodotto Tecnafood hai la certezza di ricevere immediatamente tutta la documentazione indispensabile per rispettare le procedure HACCP.
Creando un account prima dell'acquisto potrai anche scaricare tutta la documentazione in qualsiasi momento. In questo modo non dovrai preoccuparti di archiviarla subito dopo la ricezione della mail, e in caso di controlli o audit avrai a disposizione tutto il materiale richiesto.

Dopo l'acquisto di qualsiasi prodotto dal nostro negozio, al momento della partenza del tuo ordine, riceverai automaticamente una e-mail con un link dal quale potrai scaricare i documenti, le schede tecniche e le schede di sicurezza dei prodotti che hai scelto. Il link ha una validità di 15 giorni, allo scadere dei quali non sarà più possibile scaricare i documenti per motivi di privacy e sicurezza. Nel caso il link in tuo possesso sia scaduto, potrai sempre richiederne uno nuovo scrivendo una mail a [email protected]

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