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Abbattitore di temperatura professionale da banco - 3 teglie 2/3 GN

Rapido, professionale, compatto e certificato MOCA, ecco quello che devi sapere di questo abbattitore di temperatura professionale. Ogni dettaglio dell'abbattitore a marchio Tecnodom è pensato per rendere efficiente il processo di raffreddamento e surgelazione degli alimenti e l'eliminazione di batteri, migliorando l'efficienza del lavoro e la qualità dei prodotti quando vengono scongelati. Pensato per cucine professionali, sushi-restaurant, laboratori di pasticceria o cucina può contenere fino a 3 teglie di formato Gastronorm 2/3.

  • Le dimensioni compatte rendono questo abbattitore adatto per essere collocato sul banco di lavoro o per essere utilizzato come abbattitore domestico.
  • La refrigerazione ventilata garantisce una surgelazione rapida ed evita che si crei la condensa all'interno della cella refrigerata o sulle teglie.
  • L'impostazione di cicli di abbattimento a temperatura controllata, grazie alla sonda spillone di serie collocata nella cella, o a tempo, garantiscono la massima efficacia e comodità.
  • Due modalità di abbattimento negativo: soft, per portare gradualmente gli alimenti alla temperatura desiderata, hard, per un abbassamento più rapido della temperatura.
  • Temperatura: +3°C ~ -40°C
  • Per abbattimento, surgelazione
  • Refrigerazione ventilata
  • 1 modalità di abbattimento positivo
  • 2 modalità di abbattimento negativo
  • Sonda per controllo della temperatura a cuore
  • Alta potenza
  • Allarmi visivi con luce led
  • Sbrinamento manuale
  • Pannello frontale di facile utilizzo

classe climaticaclasse climaticaabbattitore ventilatoabbattitore ventilatoGas R455AGas R455Aabbattitore 3 teglieabbattitore 3 teglieStrato isolanteStrato isolanteModalità di abbattimento soft o hardModalità di abbattimento soft o hardAllarmi sonori e visiviAllarmi sonori e visivi

TEMPERATURA AMBIENTALE DI FUNZIONAMENTO: FINO A +30°c
REFRIGERAZIONE VENTILATA
GAS REFRIGERANTE R455A
3 TEGLIE IN FORMATO 2/3 GASTRONORM
STRATO ISOLANTE DI 60mm
2 MODALITÀ "SOFT" o "HARD" PER ABBATTIMENTO NEGATIVO
ALLARMI VISIVI

 

 

 

Eccellenza Made in Italy
ECCELLENZA MADE IN ITALY
I materiali accuratamente selezionati e la raffinata lavorazione artigianale rendono questo modello il meglio della qualità italiana.
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Abbattitore di temperatura professionale da banco - 3 teglie 2/3 GN

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Consulenza Professionale

ABBATTITORE DI TEMPERATURA DA 3 TEGLIE

Porta 7Kg di prodotto da 90 a -18°C in sole 4 ore

ABBATTITORE DI TEMPERATURA DA 3 TEGLIE

7Kg di alimenti da 90 a -18°C in sole 4 ore

 

  • 1. Porta con chiusura automatica e guarnizione magnetica
  • 2. Modello da 3 teglie Gastronorm 2/3
  • 3. Sonda a spillone con alloggiamento dedicato
  • 4. Termostato digitale pratico e intuitivo

 

Per prestazioni ottimali anche in ambienti caldi con temperatura fino a 30°C

Refrigerazione ventilata per evitare la formazione di condensa sui prodotti

Doppia modalità per l'abbattimento negativo: soft o hard

Allarmi visivi led che permettono di intervenire tempestivamente

Modalità di sbrinamento manuale, comoda da esercitare all'occorrenza

Capienza 3 teglie in formato Gastronorm 2/3 (354x325mm)

 

 

La professionalità delle grandi cucine a casa tua

Questo abbattitore a 3 teglie professionale è la soluzione iper-compatta e comoda sia per essere collocata su banco e in qualunque abitazione o cucina domestica. A renderlo efficiente, sia a livello di tempi di surgelazione che di consumi energetici, sono diversi fattori tra cui: la scelta del gas refrigerante R455A e i 60mm di isolante termico ad alte prestazioni che separano il corpo in acciaio inox dalla cella refrigerante. Queste sono solo alcune delle caratteristiche tecniche che permettono all'abbattitore di surgelare in modo rapido e preciso tutti i tuoi alimenti. Dotato di una refrigerazione ventilata evita la creazione di condensa all'interno della cella refrigerante e sulle teglie. L'abbattitore può contenere fino a 3 teglie di Gastronorm 2/3. Il display rende comoda l'impostazione dei cicli di abbattimento che possono essere a temperatura controllata, grazie alla sonda spillone di serie, o temporizzati. A fine ciclo si attiva una modalità automatica di conservazione che preserva gli alimenti dallo scongelamento per il tempo necessario a spostarli in freezer. L'abbattitore di temperatura è impostato per un abbattimento positivo, pensato per portare rapidamente la temperatura degli alimenti a 3°C, ma anche per surgelare rapidamente qualunque alimento portandolo a -18°C.

  • Temperatura +3°C ∼ -40°C
  • Cicli di abbattimento a temperatura controllata
  • Cicli di abbattimento temporizzati
  • Abbattimento positivo (fino a 3°C) in 90 minuti
  • Abbattimento negativo (fino a -18°C) in 240 minuti
  • Esterno e interno in acciaio inox
  • Refrigerazione ventilata con sbrinamento manuale
  • Piedini regolabili
  • Sonda spillone incluso
  • 3 teglie Gastronorm 2/3

 

I vantaggi di scegliere un abbattitore professionale

Utilizzare un abbattitore di temperatura ha diversi vantaggi che aiutano a migliorare l'efficienza del lavoro in cucina, la sicurezza alimentare e la qualità della materia prima. 

TEMPI ACCORCIATI

Portare la temperatura a cuore di 9Kg di alimenti da 90° a 3°C in soli 90 minuti o quella di 7Kg di prodotto appena sfornato da 90° a -18°C in sole 4 ore è un vantaggio incredibile che riduce i tempi di attesa prima di poter congelare il prodotto e migliora l'efficienza in cucina evitando sprechi alimentari.

AUMENTA LA SHELF LIFE

Una riduzione repentina della temperatura evita la proliferazione dei parassiti presenti nel cibo, soprattutto in pesce e carne, oltre a bloccare la riproduzione di batteri e patogeni, come la salmonella. Un abbattitore professionale risulta quindi indispensabile per conservare gli alimenti in sicurezza, eliminando il rischio di contaminazioni.

MANTENIMENTO QUALITÀ

Questo abbattitore surgela l'alimento preservandone gusto, valori nutrizionali, consistenza e freschezza. I tempi rapidi di surgelamento evitano la formazione dei cristalli di ghiaccio che, al momento dello scongelamento, causano la rottura delle fibre dell'alimento e ne peggiorano la consistenza.

 

CARATTERISTICHE TECNICHE
Capacità di raffreddamento (fino a +3°C) 9 Kg
Capacità di surgelamento (fino a -18°C) 7 Kg
Larghezza esterna 66 cm
Profondità esterna 64 cm
Altezza esterna 42 cm
Larghezza interna 34 cm
Profondità interna 36,3 cm
Altezza interna 27 cm
Peso 45 Kg
Capacità teglie 3 (Gastronorm 2/3, 354x325mm)
Spessore strato isolante 60 mm
Temperatura -40°C / +3°C
Tempo di abbattimento positivo +90°C > +3°C in 90 minuti (per 9 Kg)
Tempo di abbattimento negativo +90°C > -18°C in 240 minuti (per 7 Kg)
Rumorosità 46 dBA
Potenza nominale 330-550 W
Tensione di alimentazione 230 V / 50 Hz
Classe climatica 4
Gas refrigerante R455A
Tipologia sbrinamento Manuale
Porta Con cerniere a sinistra
Piedini Regolabili (max 20mm)

Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili

Acquistando un prodotto Tecnafood hai la certezza di ricevere immediatamente tutta la documentazione indispensabile per rispettare le procedure HACCP.
Creando un account prima dell'acquisto potrai anche scaricare tutta la documentazione in qualsiasi momento. In questo modo non dovrai preoccuparti di archiviarla subito dopo la ricezione della mail, e in caso di controlli o audit avrai a disposizione tutto il materiale richiesto.

Dopo l'acquisto di qualsiasi prodotto dal nostro negozio, al momento della partenza del tuo ordine, riceverai automaticamente una e-mail con un link dal quale potrai scaricare i documenti, le schede tecniche e le schede di sicurezza dei prodotti che hai scelto. Il link ha una validità di 15 giorni, allo scadere dei quali non sarà più possibile scaricare i documenti per motivi di privacy e sicurezza. Nel caso il link in tuo possesso sia scaduto, potrai sempre richiederne uno nuovo scrivendo una mail a [email protected]

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