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Coltello giapponese per arrosto GLOBAL G-08 – lama 22 cm

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Se sei uno chef o un appassionato di cucina non puoi non conoscere i coltelli giapponesi Global, un nome che da anni è sinonimo di innovazione, qualità e design. I coltelli sono realizzati con un unico blocco di acciaio: compatto, bilanciato, leggero e dall'affilatura superiore. La lama ha un angolo di affilatura di 15° HRC, tra i più acuti e taglienti disponibili sul mercato e subisce un processo di lavorazione che la porta a una grado di durezza di 56-58° HRC. Se il fatto che siano belli, maneggevoli e affilati come rasoi ancora non ti avesse convinto a provarne uno, dovresti sapere che i coltelli Global hanno ottenuto molti riconoscimenti e sono usati dai più rinomati chef al mondo. Vuoi saperne di più? Scorri verso il basso.

La combinazione tra: lunghezza e altezza della lama, unita alla perfetta affilatura, rendono il coltello G-08 di Global perfetto per le operazioni di intaglio. Indicato in particolar modo, per tagliare fette uniformi prosciutti, arrosti e altri tipi di carne. Il G-08 è un modello essenziale per gli amanti degli arrosti in quanto, grazie alle sue caratteristiche, permette di realizzare fettine sottili e nette mantenendo intatto il pezzo di carne ed evitando che rilasci i succhi di cottura.

  • Lunghezza lama: 20 cm
  • Altezza lama: 3,5 cm
  • Lunghezza totale: 35 cm
  • Acciaio giapponese, 56-58° HRC
  • Affilato a mano con angolo 15°
  • Lama e manico monoblocco
  • 30% più leggero
  • Ideale per carne e arrosto
Logo coltelli Global

L'arte dell'affilatura a mano

Per Global, la casa di coltelleria giapponese numero uno al mondo, l'affilatura della lame è un'arte, per questo viene realizzata a mano ancora oggi nei distretti di Yoshikin. Il design unico, lo studio delle forme e una conoscenza centenaria dei processi di lavorazione e tempra dell'acciaio, hanno contribuito a rendere Global leader nel settore della coltelleria.

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SKU: 2159.005.

Coltello giapponese per arrosto GLOBAL G-08 – lama 22 cm

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COLTELLI GLOBAL:
gli unici veri coltelli giapponesi

 

Global è uno dei marchi di coltelli professionali di maggior successo al mondo: ancora affilati a mano nella fabbrica di Yoshikin, in Giappone, i coltelli Global sono realizzati secondo standard estremamente elevati e rigorosi. Oltre 1000 anni fa in Giappone si sviluppò l'arte di forgiare e affilare lame, per renderle più forti, resistenti e affilate per i samurai. I coltelli Global nascono da questa tradizione e da oltre 30 anni vengono creati unendo i migliori materiali disponibili e una sapienza tramandata da generazioni, all'uso di nuove tecnologie. Come le spade dei samurai questi coltelli si sono contraddistinti fin da subito per il perfetto bilanciamento, la facile maneggevolezza e il filo tagliente che li rende facili da usare sia per chef professionisiti che per cuochi amatoriali. "Non per essere il migliore, ma per creare il meglio", questo è il motto della casa di coltelli giapponesi che usa la massima cura nel creare ogni singolo pezzo, per consentire agli chef di tutto il mondo di lavorare sempre al meglio e per il meglio.

Manico coltello ergonomico

✔️ Massimo bilanciamento, minimo peso
I coltelli Global uniscono design e funzionalità per essere facili da maneggiare sia per chef che per cuochi amatoriali. I fori che caratterizzano il manico in acciaio inox non hanno solo uno scopo estetico, ma anche funzionale. L'impugnatura infatti è cava e riempita con sabbia, per offrire un bilanciamento perfetto e ridurre fino al 30% il peso del coltello. Il manico ergonomico e leggero quindi non affatica la mano e il polso dei professionisiti che lo devono impugnare per molte ore.

Manico coltello ergonomico

✔️Un blocco di acciaio unico 
La ricerca di Global nasce dal desiderio di creare coltelli tanto affilati quanto resistenti all'usura e alla ruggine. Per questa ragione hanno inventato un coltello completamente realizzato in acciaio inox che, se curato in modo opportuno, durerà a lungo senza rovinarsi. La scelta di un design monoblocco inoltre impedisci la creazione di interstizi in cui potrebbe infiltrarsi il cibo.

Manico coltello ergonomico

✔️ Dura come l'acciaio, affilata come un rasoio
La lama dei coltelli Global è tra le più affilate presenti sul mercato grazie alla durezza di 56-58° Rockwell e all'angolo di affilatura a 15 gradi. L'acciaio CROMOVA-18 viene temprato con temperature che raggiungono i 1000°C per poi essere immediatamente raffreddato. Questo processo rende l'acciaio particolarmente duro e affilato. Ma il mistero di una lama così tagliante non risiede solo nella qualità dei materiali e nello studio del processo di lavorazione, ma anche nell'affilatura, ancora realizzata a mano, in modo da garantire una qualità estrema per ogni singolo esemplare che esce dallo stabilimento Global.

Coltello per arrosto G-08 GLOBAL

La lama lunga e stretta, rende il G-08 un ottimo coltello da intaglio. Questo particolare modello di Global, esegue con facilità un ottimo lavoro sulle giunture senza ossa, permettendo così di tagliare prosciutti, arrosti di manzo, agnello e anche salmone, in fette sottili e uniformi. Il filo della lama estremamente fine e tagliente, taglia in maniera precisa e netta senza il rischio che la carne rilasci troppi succhi di cottura e perda, quindi, il sapore e la consistenza originali. Grazie alla sua facilità e comodità di utilizzo, il coltello per arrosto è indicato per gli chef di qualsiasi livello di preparazione.

 

  • Lega di acciaio di alta qualità con una durezza di 56-58° Rockwell
  • Ideale per tagliare qualsiasi alimento
  • Affilatura a mano con angolo di 15°
  • Coltello 30% più leggero
  • Doppio angolo di affilatura
  • Assenza di interstizi per una pulizia sicura

CARATTERISTICHE TECNICHE
Brand Global
Lunghezza lama 20 cm
Altezza lama 3,5 cm
Lunghezza totale 35 cm
Spessore manico  1,9 cm
Peso 0,17 Kg
Materiale lama Acciaio CROMOVA-18
Origine acciaio Giappone
Durezza acciaio 56-58° HRC
Angolo affilatura 15° HRC
Materiale manico Acciaio inox riempito con sabbia
Colore manico Argento

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