I migliori prodotti per industria alimentare e Ho.Re.Ca.

Coltello per sfilettare SAMURA Damascus 67 - lama 15 cm

5.0/5 ( 1 recensioni )

Damascus 67 è la serie di coltelli giapponesi che sta spopolando nelle cucina degli chef di tutto il mondo. A colpire a prima vista è il caratteristico motivo damascato della lama. Questo effetto è il risultato del processo di forgiatura in cui 67 strati d'acciaio vengono lavorati insieme per dare vita a una lama affilata come una katana giapponese. La durezza dell'acciaio di 61° HRC, superiore rispetto a quella dei coltelli europei, e l'angolo di affilatura di 16-18° permettono un taglio iper-preciso e netto. Affilati, bilanciati ed eleganti questi coltelli sono pensati per chef professionisti e per i più esigenti cuochi amatoriali.

Il coltello per sfilettare è ideale per la lavorazione professionale di pesce e carne, ma anche per sfilettare altri alimenti in modo facile, preciso e pulito. Il filo tagliente e la punta affilata semplificano le operazioni di taglio e rendono il coltello adatto a diversi tipi di utilizzo.

  • Lunghezza lama: 15 cm
  • Altezza lama: 3,5 cm
  • Lunghezza totale: 26,5 cm
  • Acciaio giapponese, 61° HRC
  • Forgiatura con 67 strati di acciaio
  • Angolo di affilatura 16-18 gradi
  • Adatto per destrimani e mancini
  • Ideale per pesce e carne
Logo coltelleria Samura

Coltelli giapponesi affilati come katane

I coltelli giapponesi Damascus 67 si distinguono per la lama damascata e l'affilatura tagliente, dati dalla tecnica di forgiatura. La damascatura crea un effetto ipnotico che rende questi coltelli da chef oggetti di design per cucine professionali.

Leggi di più
Includi iva nel prezzo
SKU: 2159.103.

Coltello per sfilettare SAMURA Damascus 67 - lama 15 cm

Disponibilita immediata
Archivio HACCP
Certificazioni scaricabili >
Pagamenti
Pagamenti sicuri al 100% >
Consulenza
Consulenza Professionale >
Consegna
Consegna rapida in 24/48H >

COLTELLI SAMURA SERIE DAMASCUS 67:
Affilatura ed eleganza in una lama damascata

 

I coltelli da cuoco a marchio Samura della serie Damascus 67 sono pensati per chef professionisti e appassionati di cucina alla ricerca di un coltello giapponese affilato, ergonomico e dal design unico. L'effetto damascato che rende celebre questa serie non è un disegno, ma il risultato dell'azione di calore e pressione nella fase di forgiatura in cui 67 strati di acciaio vengono lavorati insieme per rendere la lama dura, tagliente e affilata come una katana giapponese. Il manico è realizzato in Micarta, un materiale che simula la texture del legno, ma risulta più igienico, leggero e resistente, per una pulizia semplice e un miglior bilanciamento del coltello. Tra design e funzionalità questo coltello è la scelta vincente per cuochi professionisti e un regalo perfetto per appassionati di cucina grazie al design ricercato e alla scatola su misura nella quale viene spedito.

 

Manico coltello ergonomico

✔️ Manico in micarta
un materiale innovativo

Il manico è realizzato in micarta, un materiale leggero, resistente e dall'elegante texture simil legno. La forma ovale e sagomata rende la presa del coltello comoda e sicura.

Lama damascata

✔️ Lama damascata
l'unione tra eleganza e resistenza

La texture della lama è una conseguenza del metodo di forgiatura giapponese che prevede l'unione di più strati di acciaio per ottenere un grado di durezza e affilatura superiori.

Angolo di affilatura lama

✔️ Doppio angolo di affilatura
una comodità universale

La lama, della durezza di 61° HRC, ha un doppio angolo di affilatura che la rende perfetta sia per mancini che per destrorsi, a differenza dei tipici coltelli giapponesi.

Coltello per sfilettare DAMASCUS 67

Questo coltello da cucina per sfilettare è stato progettato per offrire la massima comodità e facilità di movimento, anche durante le operazioni più complesse di sfilettatura. La lama del coltello da 15 cm è perfetta per sfilettare pesci di piccola taglia e alimenti medio-morbidi. La forma della lama permette di sfruttarne l'intera lunghezza fino all'ultimo centimetro e facilita le operazioni di riaffilatura. Il manico in micarta è comodo da impugnare anche per molto tempo e antiscivolo, quindi perfetto per trattare alimenti bagnati o umidi.

  • Lega di acciaio di alta qualità con una durezza di 61° Rockwell
  • Ideale per sfilettare pesce e altri alimenti
  • Lama liscia e affilata per tagli precisi
  • Speciale manico giapponese in micarta
  • Doppio angolo di affilatura
  • Ideale per destrimani e mancini
CARATTERISTICHE TECNICHE
Brand Samura
Lunghezza lama 15 cm
Altezza lama 3,5 cm
Lunghezza totale 26,5 cm
Spessore manico  2 cm
Peso 0,19 Kg
Materiale lama Acciaio damascato
Origine acciaio Giappone
Durezza acciaio 61° HRC
Angolo affilatura 16-18°
Materiale manico Micarta
Colore manico Nero

Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili

Acquistando un prodotto Tecnafood hai la certezza di ricevere immediatamente tutta la documentazione indispensabile per rispettare le procedure HACCP.
Creando un account prima dell'acquisto potrai anche scaricare tutta la documentazione in qualsiasi momento. In questo modo non dovrai preoccuparti di archiviarla subito dopo la ricezione della mail, e in caso di controlli o audit avrai a disposizione tutto il materiale richiesto.

Dopo l'acquisto di qualsiasi prodotto dal nostro negozio, al momento della partenza del tuo ordine, riceverai automaticamente una e-mail con un link dal quale potrai scaricare i documenti, le schede tecniche e le schede di sicurezza dei prodotti che hai scelto. Il link ha una validità di 15 giorni, allo scadere dei quali non sarà più possibile scaricare i documenti per motivi di privacy e sicurezza. Nel caso il link in tuo possesso sia scaduto, potrai sempre richiederne uno nuovo scrivendo una mail a [email protected]

Recensioni dei clienti certificate da Feedaty

Media totale

Basata sulle recensioni di tutti i clienti
5.0

1 recensioni

che dire... bellissimo e veramente tagliente quasi ti dispiace usarlo

Acquisto verificato