Coltello giapponese universale GLOBAL GSF-24 - lama 15 cm
Se sei uno chef o un appassionato di cucina non puoi non conoscere i coltelli giapponesi Global, un nome che da anni è sinonimo di innovazione, qualità e design. I coltelli sono realizzati con un unico blocco di acciaio: compatto, bilanciato, leggero e dall'affilatura superiore. La lama ha un angolo di affilatura di 15° HRC, tra i più acuti e taglienti disponibili sul mercato e subisce un processo di lavorazione che la porta a una grado di durezza di 56-58° HRC. Se il fatto che siano belli, maneggevoli e affilati come rasoi ancora non ti avesse convinto a provarne uno, dovresti sapere che i coltelli Global hanno ottenuto molti riconoscimenti e sono usati dai più rinomati chef al mondo. Vuoi saperne di più? Scorri verso il basso.
La versatilità e la compattezza, sono i punti di forza di questo modello Global. Inoltre, la lama affilata come un rasoio rende il coltello semplice da utilizzare e versatile per qualsiasi operazione di taglio. Perfetto come modello base per set di coltelleria di chef professionisti e matoriali che cercano un coltello compatto e di qualità.
- Lunghezza lama: 15 cm
- Altezza lama: / cm
- Lunghezza totale: 27 cm
- Acciaio giapponese, 56-58° HRC
- Affilato a mano con angolo 15°
- Lama dritta
- 30% più leggero
- Ideale per qualsiasi tipo di alimento
L'arte dell'affilatura a mano
Per Global, la casa di coltelleria giapponese numero uno al mondo, l'affilatura della lame è un'arte, per questo viene realizzata a mano ancora oggi nei distretti di Yoshikin. Il design unico, lo studio delle forme e una conoscenza centenaria dei processi di lavorazione e tempra dell'acciaio, hanno contribuito a rendere Global leader nel settore della coltelleria.
Coltello giapponese universale GLOBAL GSF-24 - lama 15 cm
COLTELLI GLOBAL:
gli unici veri coltelli giapponesi
Global è uno dei marchi di coltelli professionali di maggior successo al mondo: ancora affilati a mano nella fabbrica di Yoshikin, in Giappone, i coltelli Global sono realizzati secondo standard estremamente elevati e rigorosi. Oltre 1000 anni fa in Giappone si sviluppò l'arte di forgiare e affilare lame, per renderle più forti, resistenti e affilate per i samurai. I coltelli Global nascono da questa tradizione e da oltre 30 anni vengono creati unendo i migliori materiali disponibili e una sapienza tramandata da generazioni, all'uso di nuove tecnologie. Come le spade dei samurai questi coltelli si sono contraddistinti fin da subito per il perfetto bilanciamento, la facile maneggevolezza e il filo tagliente che li rende facili da usare sia per chef professionisiti che per cuochi amatoriali. "Non per essere il migliore, ma per creare il meglio", questo è il motto della casa di coltelli giapponesi che usa la massima cura nel creare ogni singolo pezzo, per consentire agli chef di tutto il mondo di lavorare sempre al meglio e per il meglio.
✔️ Massimo bilanciamento, minimo peso
I coltelli Global uniscono design e funzionalità per essere facili da maneggiare sia per chef che per cuochi amatoriali. Il manico ergonomico e leggero realizzato in acciaio inox pieno, non affatica la mano e il polso dei professionisiti che lo devono impugnare per molte ore.
✔️Un blocco di acciaio unico
La ricerca di Global nasce dal desiderio di creare coltelli tanto affilati quanto resistenti all'usura e alla ruggine. Per questa ragione hanno inventato un coltello completamente realizzato in acciaio inox che, se curato in modo opportuno, durerà a lungo senza rovinarsi. La scelta di un design monoblocco inoltre impedisci la creazione di interstizi in cui potrebbe infiltrarsi il cibo.
✔️ Dura come l'acciaio, affilata come un rasoio
La lama dei coltelli Global è tra le più affilate presenti sul mercato grazie alla durezza di 56-58° Rockwell e all'angolo di affilatura a 15 gradi. L'acciaio CROMOVA-18 viene temprato con temperature che raggiungono i 1000°C per poi essere immediatamente raffredato. Questo processo rende l'acciaio particolarmente duro e affilato. Ma il mistero di una lama così tagliante non risiede solo nella qualità dei materiali e nello studio del processo di lavorazione, ma anche nell'affilatura, ancora realizzata a mano, in modo da garantire una qualità estrema per ogni singolo esemplare che esce dallo stabilimento Global.
Coltello universale GSF-24 GLOBAL
Come i coltelli Global della serie G classica, il GSF-24 ha una lama piuttosto lunga e molto affilata che consente di tagliare in maniera precisa intere fette di carne. Il coltello universale è un multiuso che può essere utilizzato per la maggior parte delle attività in cucina, come tagliare pezzi di pesce, verdure, sminuzzare e tritare erbe aromatiche, ecc...
La piccola rientranza nel manico, fornisce maggiore presa e controllo del coltello, in modo da facilitare ancora di più il lavoro del cuoco.
| CARATTERISTICHE TECNICHE |
Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili
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