Ustioni

Le cucine professionali sono ambienti in cui il rischio di ustioni è sempre presente a causa dell'uso continuo di fornelli, forni, padelle calde, olio e acqua bollente. È fondamentale conoscere le procedure corrette per il trattamento delle ustioni e adottare misure preventive per garantire la sicurezza dei lavoratori. È fondamentale quindi che gli strumenti e le medicazioni necessarie siano sempre disponibili e che vengano seguite rigorosamente le procedure di sicurezza per prevenire e gestire efficacemente le ustioni. Infine, è bene sottolineare che, in caso di ustione grave o estesa, è assolutamente sconsigliato cercare di auto-diagnosticarsi o auto-trattarsi. Le ustioni gravi richiedono una valutazione e un trattamento da parte di un professionista sanitario qualificato.

Ustioni in cucina, l’importanza della prevenzione

Sensibilizzare i dipendenti sull'importanza della sicurezza e fornire la formazione adeguata è fondamentale nella prevenzione delle ustioni in cucina. Per facilitare il lavoro e renderlo più sicuro, si possono utilizzare protezioni, come i grembiuli ignifughi o la coperta antifiamma. Inoltre, è importante assicurarsi che tutte le attrezzature siano in buone condizioni, con manopole e maniglie ben fissate, e che abbiano manici antiustione.

Come trattare le ustioni

In caso di ustione, è importante intervenire immediatamente. Spegnere il fornello o il forno e allontanare la fonte di calore per prevenire ulteriori danni.

È importante raffreddare l'area ustionata con acqua fresca (non fredda) per almeno 10-20 minuti. Questo aiuta a ridurre il dolore e a prevenire danni ulteriori. Inoltre, bisogna evitare di applicare ghiaccio, burro, olio, dentifricio o altri rimedi casalinghi sull'ustione, poiché possono peggiorare la situazione.

Nei casi di ustioni di primo grado, si possono utilizzare cerotti per ustioni appositi, che sono impregnati con un gel lenitivo. Questi cerotti offrono sollievo immediato e aiutano a prevenire infezioni. Per ustioni più gravi, consultare immediatamente un professionista sanitario qualificato.

Cucina professionale e ustioni: cosa non deve mai mancare

Esistono in commercio alcuni prodotti che sono fondamentali per il trattamento delle ustioni e delle ferite nelle situazioni di emergenza che devono essere sempre presenti nella cucina professionale. Il motivo? Forniscono sollievo dal dolore, proteggono l'area interessata e contribuiscono a prevenire infezioni.

• Coperta antifiamma: è realizzata in fibra di vetro ed è appositamente studiata per soffocare piccoli incendi e per spegnere fiamme accidentalmente propagate ad abiti, persone o cose. È ideale per il primo intervento ed è uno strumento che riduce al minimo i minuti necessari a domare le fiamme limitando enormemente i danni causati dal fuoco.
• Kit di pronto soccorso per ustioni: è un kit essenziale per affrontare ustioni di 1° e 2° grado in cucina, causate da strumenti affilati, attrezzature o lavorazione alimentare. Solitamente contiene accessori rilevabili al metal detector e colorati in blu per una facile identificazione in caso di cadute accidentali. Immancabili anche il gel per trattare ustioni e mantenerle umide, bende per la medicazione di ustioni su mani e braccia, bende più ampie per ustioni estese come quelle sulle gambe. Questi accessori forniscono un effetto lenitivo alla pelle, proteggendo le ferite da possibili infezioni aeree.
• Cerotto per ustioni: è una medicazione progettata appositamente per il trattamento di ustioni lievi o di primo grado. Questo cerotto è costituito da un supporto adesivo con una superficie non aderente alla ferita. La parte centrale del cerotto è imbevuta di un gel lenitivo che aiuta a raffreddare l'ustione e a fornire sollievo immediato dal dolore. Il cerotto per ustioni si applica direttamente sulla pelle arrossata o ustionata.
• Gel per ustioni: è idrosolubile, è composto principalmente di acqua e tratta efficacemente ustioni di 1° e 2° grado. Raffredda la pelle, allevia il dolore e impedisce al calore di penetrare ulteriormente. Questa medicazione mantiene la ferita umida, favorendo la rigenerazione dei tessuti. Facile da rimuovere con acqua, fornisce una protezione efficace dalla contaminazione aerea.
• Medicazioni per ustioni: sono a base di gel idrosolubile e sono ideali per il trattamento di ustioni di 1° e 2° grado. Queste medicazioni rinfrescano la zona ustionata per un periodo di 15-20 minuti, mantenendo la ferita umida e proteggendola dalle infezioni. Il gel forma uno strato protettivo sulla ferita, promuovendo la guarigione. Per l'applicazione, è sufficiente strappare la bustina e posizionare la medicazione sulla ferita.