Coltelli per disossare

Dì basta agli sprechi con i nostri coltelli per disossare ideali per separare la carne dalle ossa, massimizzando la produzione. La lama sottile e affilata ti permette di lavorare vicino all'osso, per estrarre più carne senza danneggiare i tessuti.

I coltelli disosso sono progettati per affrontare tagli complessi, offrendo flessibilità o rigidità, a seconda della lama che si sceglie, adattandosi perfettamente a ogni tipo di carne – che si tratti di pollo, prosciutto o coniglio. Con il loro design ergonomico e un bilanciamento perfetto, questi strumenti offrono un controllo accurato anche nei tagli più delicati, riducendo l'affaticamento durante l'uso prolungato.

A seconda del taglio da realizzare i coltelli per disossare si dividono per dimensioni della lama in 4 categorie:

Lama SMALL: Se devi preparare un pollo ripieno, degli involtini o semplicemente, pezzi di pollo, questo coltello ti consente di disossare volatili come polli e tacchini, grazie a una lama di 10-12 cm perfetta per tagli piccoli e precisi.
Lama MEDIUM: Per disossare il prosciutto e svolgere altri tagli medi, i coltelli con una lama di 13-15 cm ti permettono massima precisione senza rinunciare alla velocità.
Lama LARGE: Per bistecche e arrosti, o tagli di carne più grandi, questi coltelli da disosso hanno una superficie di taglio di 15-18 cm per imprimere più potenza.
Lama EXTRA-LARE:Più adatta per le industrie a lavorazione alimentare, sono coltelli adatti a disossare capi di bestiame, con lame lunghe e robuste, che facilitano il lavoro su grandi quantità di carne.