Coltelli per scannare

 

Quali caratteristiche ha un coltello per scannare?

 

 

I coltelli per scannare hanno all'apparenza una forma molto simile a quelli da disosso, solo leggermente più grande. Una differenza sostanziale è la rigidità della lama: essendo più spessa e rigida permette di lavorare grandi tagli di carne con facilità.

Il peso maggiore dei coltelli per scannare rispetto a quelli da disosso permette di lavorare più agevoltemente anche le zone dure o resistenti della carne. Il design dei coltelli per scannare è pensato per aiutare ad imprimere forza durante il taglio.

 

 

 

Coltelli per scannare

25 elementi

Imposta la direzione decrescente

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