Mannaie e fenditoi sono utilizzati molto di frequente da chi lavora carne, come macelli, macellerie e industrie. La lama ha una forma squadrata e senza punta, molto alta e spessa, perfetta per infliggere colpi potenti capaci di spezzare ossa e tendini.
Il filo della lama è molto più smussato rispetto ai classici coltelli da cucina, e questo dettaglio è stato pensato per conferire una maggiore resistenza agli urti e alle forti pressioni. Mannaie e fenditoi sono quindi fondamentali per macellai professionisti.
