Carte tecniche per alimenti

Le carte tecniche per alimenti non sono tutte uguali, e scegliere la giusta carta per avvolgere gli alimenti è importante per preservare la qualità del prodotto ed evitare eventuali sgocciolamenti o aloni di unto. Ogni carta alimentare ha caratteristiche e proprietà diverse che la rendono indicata per avvolgere particolari tipi di alimenti. Per chi sta cercando un modo di scegliere la carta per alimenti adatta, ecco tutto quello che c'è da sapere sulle carte alimentari e sul loro utilizzo: le carte per alimenti sono solitamente realizzate da pura cellulosa idonea al contatto con gli alimenti, certificata e sicura su ogni tipo di prodotto. La patinatura esterna che rende le carte impermeabili per alimenti può essere di diversi materiali, ognuno con proprietà diverse.

La carta paraffinata, ad esempio, è resa impermeabile da uno strato di paraffino, una sostanza cerosa antigrasso. La carta paraffinata è ideale per avvolgere la carne e incartare formaggi sia freschi che stagionati. La carta politenata, invece, è rivestita da un sottile strato di polietilene impermeabile, antiunto e antisgocciolamento che la rende perfetta come carta per avvolgere il pesce, ma anche formaggi morbidi e per incartare la carne. Oltre ad avvolgere gli alimenti freschi, la carta alimentare politenata è utilizzata anche per servire pizze al trancio e focacce da asporto, in quanto non unge e trattiene liquidi e alimenti caldi. 

Per chi presta particolare attenzione al tipo di packaging per alimenti che utilizza e vuole ridurre notevolmente l'impatto ambientale che questi hanno, esisono carte per alimenti compostabili e biodegradabili, gettabili nell'orgaico una volta consumato l'alimento. Le carte tecniche alimentari compostabili sono realizzati con materiali resistenti ai liquidi e ai grassi. In particolare, la carta per alimenti Curious è composta da due strati di materiale diverso: un foglio di bioplastica compostabile idrorepellente, che andrà a contatto con gli alimenti, e un foglio di carta riciclabile con un foro centrale, perfetto quindi per avvolgere gli alimenti mostrandone comunque il contenuto attraverso la finestrella.