Coltelli per disossare

Home / Coltelleria / Coltelli industria alimentare / Coltelli per disossare

Dal più recente

Prezzo: dal meno caro al più caro

Prezzo: dal più caro al meno caro

Rilevanza

Precisione senza sprechi con i coltelli per disossare

Facilita la rimozione di ossa da carne e pesce con i coltelli per disossare dalla lama sottile, affilata e flessibile, per tagli precisi. Questa selezione di coltelli ti consente di eliminare facilmente tendini, pelle e cartilagini, spesso utilizzati per la lavorazione della carne, come il taglio a libro, e per sfilettare pesce intero, spinandolo ed eliminandone la pelle. Perfetti per ridurre lo spreco di carne, migliorando l'efficienza produttiva e garantendo tagli di qualità. La lama fine è perfetta anche per le preparazioni delicate come il carpaccio o tagli sottili di salmone.

Coltello per disossare o coltello per sfilettare?

Spesso confusi, questi coltelli si differenziano per rigidità della lama e flessibilità, rendendoli adatti a usi complementari: il coltello da disosso per lavorare grandi pezzi di carne, mentre il coltello per sfilettare ha una lama ancora più sottile per sfilettare e separare carne più morbida e pesce.