Padelle e Pentole in Acciaio Inox

La pentola in acciaio così come la padella in acciaio sono strumenti fondamentali per ogni cucina professionale ben attrezzata. Grazie alla loro robustezza e capacità di resistere a corrosione e deformazioni garantiscono durabilità ed efficienza. Le pentole acciaio inox sono un investimento a lungo termine e includono sia pentole in acciaio inox, sia padelle in acciaio antiaderenti e non. Questi strumenti professionali sono realizzati in AISI 304, comunemente noto come INOX 18/10, e si distinguono per la loro eccezionale resistenza e robustezza grazie alla composizione, che comprende il 18% di cromo e il 10% di nichel.

Batterie pentole acciaio inox: perché sceglierle e quali sono i vantaggi

Le pentole in acciaio inox sono particolarmente adatte per cotture che richiedono abbondante acqua e, quindi, sono ideali per bollire pasta, verdure, pesce e carne. Inoltre, si prestano molto bene ad altre preparazioni come il bagno-maria, la salamoia e la marinatura.

La nostra selezione di pentole professionali è di alta qualità. Sono tutte dotate di triplo fondo, costituito da due strati di acciaio con un disco centrale in alluminio, che garantisce una diffusione uniforme del calore. Grazie a questa tecnologia, le pentole in acciaio inox 18/10 possono essere utilizzate su qualsiasi tipo di piano cottura, compreso quello a induzione, e i cibi tendono ad attaccarsi meno sul fondo.

Questo tipo di pentolame ha sicuramente alcuni vantaggi, ecco i principali:

Resistente alla ruggine: padelle e pentole in acciaio inox sono note per la loro eccezionale resistenza alla ruggine e alla corrosione.
Massima igiene: l'acciaio inox è un materiale igienico che non assorbe odori o sapori dai cibi.
Facile da pulire: si pulisce facilmente con acqua calda e detersivo, senza sforzi.
Conforme alle normative HACCP: questi strumenti sono sicuri per la preparazione e la conservazione degli alimenti.
Ottima distribuzione del calore: il fondo a triplo strato contribuisce a distribuire uniformemente il calore su tutta la superficie delle pentole, assicurando una cottura uniforme e una migliore ritenzione del calore.
Lunga durata: la resistenza alla corrosione, agli urti e all'usura rendono la batteria di pentole in acciaio inox un investimento a lungo termine.

Pentole in acciaio inox 18/10: i consigli per la perfetta manutenzione

La prima cosa da sapere è che l’acciaio inox non richiede grande manutenzione e che si pulisce perfettamente. Vediamo nel dettaglio quali sono gli accorgimenti da seguire:

Pulizia: la pentola va pulita con acqua calda e detersivo ed evitando l'uso di spugne abrasive. Successivamente va sciacquata e asciugata
Evitare il surriscaldamento: durante la cottura dei cibi è buona abitudine evitare di surriscaldare la pentola vuota e utilizzare una fonte di calore di dimensioni non adatte al diametro della pentola o padella.
Sale: è consigliabile aggiungere il sale solo durante l'ebollizione dell'acqua. Bisogna evitare di versarlo direttamente nella pentola perché potrebbe danneggiare l'acciaio.
Macchie: per rimuovere la formazione di macchie bianche, dovute a sedimenti minerali o alla durezza dell'acqua, si possono usare aceto, gocce di limone o prodotti specifici per pentole in acciaio. È importante notare che queste macchie non alterano le prestazioni della pentola.

Pentolame in alluminio o in acciaio inox?

In generale, le pentole in acciaio inox sono la scelta ideale per chi cerca durabilità, igiene e facilità di pulizia. Le pentole in alluminio sono adatte a chi preferisce un riscaldamento rapido e maneggevolezza. Tuttavia, nelle cucine professionali sono in molti a scegliere una combinazione di entrambi i materiali al fine di avere la massima adattabilità di pentole e padelle alle diverse esigenze di cottura.