Saladette

Saladette, che cosa sono?

La saldette è una tipologia di attrezzatura composta da una zona refrigerata e un banco di preparazione degli alimenti. Le saladette permettono di conservare ingredienti freschi come le insalate e preparare insalate e piatti freddi sul momento, con tutti gli ingredienti a portata di mano e conservati correttamente.

Queste unità di refrigerazione o appunto saladette sono quindi concepite per rendere pratica ed efficiente la preparazione di cibi in contesti di gastronomici professionali spesso frenetici, quali ristoranti, pizzerie, rosticcerie, bar e altre attività del settore alimentare.

Come scegliere una saladette?

Non tutte le saladette sul mercato sono uguali, per questo motivo Tecnafood ha testato e selezionato per te le soluzioni più compatte (70 cm di profondità), performanti anche ad alte temperature esterne e dalla migliore qualità. Nella nostra gamma sono disponibili diverse configurazioni per rispondere a ogni esigenza della tua cucina professionale.

1. Saladette refrigerata inox:
   Le saladette più lineari, con due o tre porte, sono interamente in acciaio inox e possono prevedere un’alzatina posteriore. Sono ottime soluzioni salvaspazio per la tua attività gastronomica, ancor più di un semplice tavolo refrigerato. Dispongono di un motore estraibile collocato nella fascia posteriore della struttura – e non lateralmente -  in modo tale da massimizzare la capienza a tua disposizione. Di conseguenza occupano ancor meno spazio nella tua cucina e uniscono un ampio piano di lavoro ad un vano sottostante refrigerato a due o tre ante.

2. Saladette con vetrinetta espositiva e top per vaschette:
   Se invece cerchi un articolo jolly con ben tre funzionalità, la saladette refrigerata con top inox per contenitori Gastronorm e vetrinetta è ciò che fa al caso tuo. In un unico modello potrai infatti:
   
   •  Mostrare cibi a vista e in modo accattivante attraverso una capiente vetrinetta per i tuoi clienti, i quali avranno una visualizzazione chiara delle vivande disponibili. Questo la rende perfetta per attività commerciali quali pasticcerie, rosticcerie, bar e fast food.
   
   •  Lavorare con il massimo della praticità grazie a vaschette Gastronorm inseribili nel top in acciaio inox. Potrai disporre e assemblare contenitori versatili, funzionali e organizzati per i tuoi ingredienti freschi. In questo modo avrai sempre i tuoi ingredienti in perfetto ordine e sicurezza alimentare. L'uso delle vaschette Gastronorm nel top della saladette rappresenta un vantaggio essenziale per semplificare la creazione dei tuoi cibi. Potrai ad esempio preparare in anticipo pietanze da riporre nelle vaschette, tenendole pronte per essere utilizzate in modo pratico ed efficiente durante le fasce orarie più affollate. Ciò rende questa saladette un alleato irrinunciabile in contesti di ristorazione ad alto volume, in cui la velocità e l'organizzazione sono fondamentali.

3. Saladette per pizza: top in granito, vano vaschette e alzatina
   Questo tipo di saladette è un must-have funzionale ed elegante per ogni pizzeria che voglia unire gusto, presentazione ed efficienza nel proprio servizio. Realizzata in acciaio inox , aggiunge un top in granito per garantire un piano di lavoro antimacchia, impermeabile, durevole e a prova di impasto. Potrai realizzarele tue pizze direttamente su una superficie igienica, facile da pulire e resistente alle alte temperature. La presenza di alzatina posteriore offre 2 grandi vantaggi:
   
   •  Separa con discrezione il piano di preparazione pizza dall’area clienti
   
   •  Evita dispersioni di ingredienti e schizzi di salse nella zona clienti e sul pavimento

   •  Offre un’elegante copertura dei vani nel top destinati a ospitare le vaschette degli ingredienti

   Anche questo modello di saladette per pizza prevede lo stoccaggio di ulteriori ingredienti freschi all’interno dell’ambiente refrigerato collocato al di sotto del top. Materie prime e basi extra, impasti o panetti di scorta saranno alla temperatura costante di conservazione +0°C/+8°C e pronti all’uso, senza alcun bisogno di lasciare la postazione di lavoro per raggiungere altri mobili refrigerati.

Come tenere pulita la saladette: inox, granito e vetrinetta al top

Abbiamo visto che alcune saladette refrigerate prevedono corpo interno ed esterno in acciaio inox, altre uniscono una vetrinetta espositiva, altre ancora vanno incontro alle esigenze della pizzeria offrendo un piano di lavoro con alzatina in granito. Questi materiali di alta qualità sono particolarmente indicati per la ristorazione professionale, in quanto supportano elevate temperature esterne, si puliscono facilmente e resistono a graffi e urti.

Tuttavia, le peculiarità proprie a ciascun materiale richiedono l’applicazione di accortezze che rendano la tua saladette refrigerata un investimento di elevata durabilità per la tua cucina.

Ecco alcuni consigli:

• Pulizia quotidiana: Dopo l'uso giornaliero, pulisci la superficie esterna e interna della saladette con un detergenti specifici per vetro e affiancalo all’uso di un detergente senza risciacquo per rimuovere eventuali briciole, residui di cibo o liquidi. Evita l'uso di prodotti aggressivi o abrasivi che potrebbero graffiare o danneggiare le superfici.

• Inox: Rimuovi periodicamente i contenitori Gastronorm dalla saladette per una pulizia più approfondita, quindi lasciale asciugare completamente prima di reinserirli. Preserva e igienizza le superfici in acciaio con detergenti specifici per vetro per il massimo della sicurezza alimentare.

• Vetrinetta: Pulisci attentamente i vetri e i ripiani esposti della saladette con i nostri panni HACCP per vetro e detergenti specifici per vetro, in modo da garantire una visione chiara e a prova di aloni dei prodotti mostrati al pubblico.

• Granito: se il tuo modello prevede un top in granito, puoi utilizzare acqua calda con qualche goccia di detersivo neutro o un detergente specifico HACCP. Evita l'uso di detergenti acidi, come quelli a base di limone o aceto, che potrebbero danneggiare il materiale.

Non sai quale saladette scegliere? Chiedi a Tecnafood

Ogni ristoratore merita il meglio per la propria attività professionale, per questo motivo Tecnafood mette a disposizione dei clienti personale esperto che possa rispondere a ogni quesito, orientare alla scelta del prodotto più idoneo alle proprie esigenze e guidare all’acquisto.

I nostri tecnici sono a completa disposizione e possono assisterti sia a distanza che in presenza. Puoi infatti decidere se fissare una videochiamata gratuita oppure se raggiungerci nel nostro showroom a Bomporto e toccare con mano la qualità dei nostri prodotti.

La nostra dedizione per l'eccellenza è supportata da certificazioni e schede tecniche che mettiamo a vostra disposizione, sempre accessibili per il download e disponibili per ogni prodotto in catalogo.

Siamo consapevoli che ogni cliente ha le proprie preferenze, pertanto offriamo diverse opzioni di pagamento per garantirvi la massima comodità. Potrete scegliere quella che meglio si adatta alle vostre necessità.

Una volta effettuato l'ordine, la spedizione avverrà entro 24/48 ore dalla conferma. In questo modo riceverete la vostra saladette refrigerata in tempi rapidi, pronta per essere impiegata nella vostra cucina professionale.