Tagliaverdure

I tagliaverdure professionali e i taglia frutta sono utensili progettati per rendere semplice, veloce e meno faticoso il processo di preparazione degli alimenti all’interno delle cucine professionali di ristoranti, tavole calde, bar, pizzerie, friggitorie e laboratori alimentari. Il passaverdure professionale, la mandolina professionale, il taglia patatine, l’affetta verdure, come l’affetta pomodoro e il taglia lattuga, e i taglia frutta, come il taglia ananas e il rompi cocco, rispondono a esigenze specifiche e assicurano tagli uniformi e precisi per ogni tipo di preparazione. Ciascuno di questi strumenti è progettato per essere usato con facilità e per ottimizzare la produzione degli alimenti senza fatica e senza stress.

 

Passaverdure professionale: manuale o elettrico

Il passaverdure professionale è uno strumento indispensabile all’interno delle cucine di ristoranti, mense, tavole calde, catering e per piccole lavorazioni industriali. Rispetto al tradizionale mixer, il passaverdure consente di preparare salse, coulis, purè di patate, zuppe e composte, senza incorporare aria e mantenendo intatti i sapori e la consistenza cremosa. Le tipologie tra le quali scegliere sono due: il passaverdure manuale e il passaverdure elettrico.
Scopriamo le caratteristiche del passaverdure professionale manuale:

• Materiali: disponibile in acciaio inox o acciaio stagnato, è facile da usare, garantisce durabilità e semplice da pulire. L’acciaio inox è particolarmente indicato per l’uso di prodotti acidi come il pomodoro.

• Produttività: offre un'elevata produttività che, a seconda del modello, può essere di 1 Kg, 1,5 Kg, 5 Kg oppure 10 Kg al minuto. Permette, dunque, di preparare grandi quantità di cibi in breve tempo e senza sforzo.

• Dischi intercambiabili: ogni modello di passaverdure manuale è compatibile con una serie di dischi aventi diverse dimensioni dei fori. Ciascun disco, che può essere in dotazione o acquistato separatamente, consente di ottenere varie consistenze e texture a seconda delle preparazioni da realizzare.

• Dimensioni dei dischi: i dischi intercambiabili hanno differenti dimensioni dei fori. Quelli con Ø 1 e 1,5 mm sono ideali per coulis setosi e salse cremose; quelli da Ø 2 e 3 mm sono perfetti per fare il purè di patate; infine, il disco Ø 4 mm è ottimale per zuppe di pesce, di verdure e per tritare la mozzarella.

• Facilità di pulizia: grazie alla presenza di parti rimovibili, il passaverdure manuale è semplice da smontare e pulire dopo l'uso. Le sue componenti possono essere facilmente lavate a mano o in lavastoviglie.

Scopriamo di seguito le principali caratteristiche del passaverdure elettrico professionale:

• Materiali: realizzato in resistente acciaio inox, il passaverdure elettrico è ideale da utilizzare per la lavorazione di alimenti molto acidi perché garantisce resistenza alla corrosione.

• Produzione e capacità: con una produzione di 5 kg/min e una capacità professionale adatta a più di 500 persone, è perfetto per le cucine professionali dei ristoranti e delle piccole lavorazioni industriali.

• Potenza: con una potenza di 600 W / 50/60 Hz, il passaverdure elettrico può avere motore monofase o trifase. In questo modo garantisce un'efficiente lavorazione senza sforzo.

• Consistenze lisce e cremose: rispetto al tradizionale mixer, il passaverdure professionale è semplice da utilizzare. Schiaccia, taglia e separa la polpa dalla buccia di frutta, verdura, patate e legumi senza introdurre aria, mantenendo una consistenza ricca e cremosa.

• Stabilità: è assicurata dal resistente supporto in acciaio inox che garantisce la sicurezza durante l'uso.

• Compatibilità: i dischi a cestello, disponibili in 5 diverse grandezze, permettono di cucinare piatti con diverse consistenze, dalle salse e purè alle composte e zuppe.

Entrambe le tipologie di passaverdure, manuale ed elettrico, offrono vantaggi indiscutibili tra cui l’elevata produttività, la facilità di pulizia e la possibilità di utilizzare dischi per passaverdura intercambiabili con diverse dimensioni dei fori per ottenere varie consistenze.

Il passaverdure elettrico assicura una produzione efficiente e una lavorazione senza sforzo grazie alla sua potenza e stabilità.

Il passaverdure manuale ha il vantaggio di essere compatto e di adattarsi bene agli spazi di tutte le cucine perché non ha necessità di essere collegato alla presa elettrica. In entrambi i casi, questi strumenti si sono indispensabili per garantire la qualità e la quantità delle preparazioni nelle cucine professionali.

 

Mandoline professionali: caratteristiche e vantaggi

Tra i tagliaverdure professionali c’è uno strumento che consente di ottenere tagli precisi e uniformi in pochi istanti e che non può mancare in nessuna cucina: la mandolina professionale. La sua versatilità permette di affettare rapidamente e con precisione frutta e verdura in differenti forme e spessori.
Scopriamo di seguito le caratteristiche principali della mandolina professionale, inclusa quella giapponese:

• Materiali: realizzata con materiali di alta qualità, come l'acciaio inox e l'ABS, offre massima resistenza e igiene.

• Lame intercambiabili: dotata di 4 o 5 lame intercambiabili, consente di ottenere diversi tipi di taglio, tra cui fette lisce o goffrate, julienne, patatine fritte e altro ancora.

• Spessore regolabile: con opzioni di spessore regolabile su 2, 4, 7 e 10 mm oppure 1, 2, 4, 7 e 10 mm, la mandolina offre la possibilità di tagliare frutta e verdura in diverse dimensioni.

• Antiscivolo: è progettata con manici e base antiscivolo per garantire stabilità e sicurezza.

• Carrello di protezione: è in ABS e serve a proteggere le mani durante l'utilizzo. Infatti, evita il contatto diretto con le lame affilate e riducendo il rischio di tagli alle dita.

La mandolina giapponese è una particolare mandolina professionale che è ideale per tagli ancora più precisi e sottili. Si distingue dalle altre perché ha lama diagonale che può avere larghezza differente da modello a modello. Dotata di lama piatta liscia regolabile, da 0,5 mm fino a 8 mm o da 0,5 mm fino a 5 mm, consente di tagliare fette con uno spessore variabile con massima precisione nei tagli.

 

Taglia patatine: elevata produttività senza fatica

Nella preparazione delle patatine fritte, la precisione e l'efficienza sono fondamentali per ottenere risultati perfetti. Per soddisfare questa esigenza, sono disponibili diverse opzioni di taglia patate professionali progettate per garantire tagli uniformi e netti con il minimo sforzo. Scopriamo le principali caratteristiche del taglia patatine.

• Materiali: realizzati con materiali di alta qualità, come acciaio inox e l’acciaio stagnato, garantiscono resistenza e durata nel tempo.

• Taglio: sono disponibili diverse dimensioni di lame, che consentono di ottenere patatine con tagli personalizzati della patatine a bastoncino.

• Facile da usare: grazie al design ergonomico e alla funzionalità della spinta integrata, il taglia patate fritte riduce al minimo tempi e sforzo relativi all'operazione di taglio.

• Produttività: con una produzione che va da 3-4 Kg a 4-5 kg al minuto, il taglia patate professionale consente di ottimizzare il tempo e di aumentare la produttività.

• Fissaggio: alcuni modelli sono dotati di ventose o treppiedi per garantire stabilità e sicurezza ottimali durante l'uso.

• Compatibilità: la nostra selezione di modelli è compatibile con accessori aggiuntivi o di ricambio, come le lame con spintore o diverse griglie di taglio, che consentono di ottenere patatine con dimensioni e forme diverse.

I taglia patate professionali sono strumenti indispensabili per tutti coloro che cercano massima qualità ed efficienza nella preparazione delle patatine fritte.

 

Tagliaverdure professionali e taglia frutta: quali sono e a cosa servono?

I tagliaverdure e taglia frutta professionali sono progettati per ottimizzare le operazioni di taglio. Offrono  tagli rapidi e precisi e, allo stesso tempo, garantiscono maggiore produttività e riduzione degli sprechi.

Il taglia mozzarella e affetta pomodori professionale è ideale per pizzerie, gastronomie e fast food poiché riesce a velocizzare il taglio di mozzarella e pomodori ottenendo uno spessore uniforme di 5,5 mm.

L'affetta pomodori professionale è un alleato indispensabile per le cucine di piccoli ristoranti, pizzerie, paninerie e bar. Ha spessore di taglio di 5,5 mm ed elevata produttività.

Il taglia lattuga professionale è lo strumento ideale da usare in ristoranti, paninerie e tavole calde per preparare rapidamente insalate, sandwich e kebab. Disponibile in due modelli, offre diverse opzioni di taglio, standard e a strisce.

L'affetta ananas professionale, disponibile in modelli manuale ed elettrico, consente di sbucciare e rimuovere il torsolo dell'ananas con un solo gesto, migliorando la produttività e riducendo gli sprechi.

Infine, il rompi cocco professionale è la soluzione pratica e sicura per aprire il frutto che è subito pronto per essere usato nella preparazione di macedonie, piatti di frutta e dolci.