Set Padelle e Pentole

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Per attrezzare in modo funzionale la cucina professionale è di fondamentale importanza scegliere pentole e padelle professionali di alta qualità. I set padelle e la batteria pentole sono composti da un numero variabile di pezzi che si contraddistinguono per caratteristiche e materiali: padelle antiaderenti, padelle in alluminio, pentole e padelle per induzione, batterie di pentole in alluminio oppure in acciaio inox. Altri importanti criteri di valutazione sono dimensioni, forme (dritta o svasata) e altezze (alta o bassa) di pentole e padelle inclusi nei set.

Set padelle: materiali, caratteristiche e vantaggi

I set padelle permettono di avere a disposizione attrezzature di primissima qualità con formati differenti. Per scegliere le padelle professionali migliori è bene affidarsi a marchi che assicurano sicurezza e affidabilità come Pentole Agnelli. La nostra selezione è adatta a ogni tipo di esigenza. Partendo dai materiali scopriamo quali sono le caratteristiche di ogni set padella e i relativi vantaggi nell’uso quotidiano.

Set padelle antiaderenti: il rivestimento Shark Skin di Pentole Agnelli garantisce una distribuzione uniforme del calore grazie al fondo in alluminio di 3 mm. I set sono composti da 3 pezzi e sono disponibili in forme e altezze differenti.
Il set padelle antiaderenti svasate con rivestimento Shark Skin, con fondo stretto e angolatura ampia, è ideale per la mantecatura, la cottura al salto.
Il set padelle alte antiaderenti svasate con rivestimento Shark Skin, con fondo stretto e angolatura ampia, è perfetto per la mantecatura, la cottura al salto e per l’apertura di molluschi come cozze e vongole.
Il set padelle basse antiaderenti svasate con rivestimento Shark Skin è ideale per soffriggere cipolle, aglio e verdure, per rosolare carne, pesce e funghi e per la preparazione di frittate, omelette e crȇpes.

Inoltre, tutte le padelle di questi set hanno manico tubolare antiustione, sono conformi alle norme HACCP e non presentano tracce di Nichel.
Set padelle per induzione: possono essere antiaderenti oppure in alluminio senza rivestimento.
Il set padelle alte svasate con fondo a induzione di 3 mm è composto da 3 pezzi.
Svasate e con manico tubolare antiustione, sono realizzate in alluminio leggero e garantiscono un’ottima distribuzione del calore su tutta la superficie di cottura. Sono ideali per la mantecatura, la cottura al salto e per l’apertura di molluschi come cozze e vongole.
Set padelle in alluminio: possono essere con o senza manico antiustione. Composti da 3 pezzi, le padelle possono essere alte svasate (per mantecatura e cottura al salto), basse svasate (per la rosolatura di carne e pesce e la cottura rapida di verdure) dritte (con bordi alti per friggere, arrostire e caramellare). Anche in questo caso tutte le padelle professionali sono conformi alle norme HACCP e non presentano tracce di Nichel.

Tutti i set padelle offrono una combinazione di materiali di alta qualità e caratteristiche specifiche che permettono di soddisfare le esigenze di ogni cucina professionale che punta alla massima qualità. Prima dell’acquisto è bene valutare il diametro di ciascun pezzo presente all’interno del set.

Batteria di pentole: quali caratteristiche deve avere e come sceglierla

La scelta della batteria di pentole migliore dipende dalle necessità della cucina professionale. Il numero di pezzi può variare da 5 a 9 e si può scegliere tra l’alluminio o l’acciaio inox. Entrambe le soluzioni offrono una soluzione funzionale alle esigenze della cucina

Batteria di pentole in acciaio inox 18/10: garantisce prestazioni di alto livello, massima igiene, resistenza alla corrosione e facilità di pulizia. Il set è composto da 9 unità con fondo diffusore a tre strati ad alto spessore ed è adatto ai piani cottura a induzione, gas ed elettrici.
Batteria di pentole in alluminio antiaderente: è composta da 5 unità in alluminio 3 mm e rivestimento antiaderente Shark Skin. Adatta ai piani cottura a gas, elettrici e radianti, ogni pezzo garantisce un’eccellente conduttività termica e il raggiungimento rapido della temperatura.

Il primo fattore da prendere in considerazione per la scelta della batteria pentole migliore è quello relativo al piano cottura (a induzione, gas o elettrici). Giocano un ruolo molto importante anche il materiale (acciaio inox o alluminio) e la facilità di pulizia. Acciaio inox e l’alluminio antiaderente possono essere comodamente lavati in lavastoviglie. Infine, se si vuole ridurre l’uso dei grassi, è preferibile optare per una batteria di pentole antiaderente.