Coltelli Global

Coltelli Global: L'Eccellenza Giapponese per la Tua Cucina

I coltelli Global sono la fusione perfetta tra tradizione artigianale giapponese e innovazione tecnologica, perchè uniscono precisione, durata e design ergonomico, in un unico strumento apprezzato da chef professionisti e appassionati di cucina. Nati nel 1985 dalla visione di Komin Yamada, sono il frutto di una lunga ricerca e sviluppo. Ogni coltello Global è forgiato partendo da un unico pezzo di acciaio inossidabile, il Cromova 18, noto per la straordinaria resistenza alla corrosione e la capacità di mantenere un'affilatura impeccabile nel tempo. Questo acciaio contiene una combinazione bilanciata di cromo, molibdeno e vanadio, che conferisce alle lame una durezza ideale (circa 56-58 HRC sulla scala Rockwell) per mantenere un filo eccezionalmente affilato e resistente.

Per chi desidera dotarsi di una gamma completa di strumenti, i set di coltelli Global offrono una selezione di lame adatta a ogni esigenza. Dai coltelli universali ai modelli specializzati come il santoku o il coltello da pane, ogni set è pensato per offrire versatilità e praticità.

Coltelli da Cucina Global: Un'Esperienza di Taglio senza precedenti

I coltelli da cucina Global presentano una lama affilata con precisione millimetrica, per tagli netti e puliti, che riducono lo spreco di cibo e migliorando l’estetica del piatto. Il design innovativo con manico ergonomico consente un bilanciamento perfetto e una presa sicura per un comfort d'uso eccezionale, che riduce l'affaticamento della mano e migliora la precisione del taglio.

Scelti dai migliori chef al mondo, ogni coltello da cucina Global è progettato per una specifica funzione. Che si tratti di affettare, tritare, disossare o sfilettare, i set di coltelli Global offrono una selezione completa per soddisfare le esigenze più variegate.

Come Affilare i Coltelli Global per un Taglio Perfetto

Per mantenere la loro capacità di taglio imbattibile, si consiglia di utilizzare una pietra ad acqua giapponese, iniziando con una grana media (1000-3000) per ripristinare il filo e proseguendo con una grana fine (6000-10000) per ottenere un'affilatura precisa. L’angolo ideale di affilatura per i coltelli Global è di 10-15 gradi. Global offre anche affilatori specifici che semplificano il processo, mantenendo l'angolazione perfetta e garantendo che il filo resti tagliente come il primo giorno.